La existencia de caprinos en el país es de 738.887 cabezas de las cuales se faenan anualmente 2.700, con una producción aproximada de 27 toneladas de carne en vara, siendo una actividad de carácter informal. La crianza se puede ver a lo largo de todo el país con áreas y sectores bien marcados.

En Chile un 80% de los caprinos corresponden a animales criollos procedentes de razas españolas y anglo-nubian.

Algunas estimaciones podrían alcanzar entre 2.500 y 5.000 toneladas anuales  de carne en vara  se destaca que más del 60% de la masa caprina se encuentra en manos de productores de la Agricultura Familiar Campesina.

La comercialización informal trae incorporado una serie de características y situaciones  que se deben enfrentar y mejorar para impulsar el rubro.

Es importante que para proyectar el rubro a canales de comercializaron formales que permitan obtener un volumen y la calidad requerida, se debe incorporar asistencia técnica, financiamiento, infraestructura, tecnología, buenos precios; considerando a todos los eslabones de la cadena de comercialización.