Chef Jeannette Escalona con sushi de acelga

Productores de hortalizas de Concepción analizan situación del rubro con autoridades regionales

Cerca de 60 productores de hortalizas de la Provincia de Concepción vinculados a los programas de asesoría técnica de INDAP se reunieron con autoridades regionales, en el restaurante “Entre Rieles” de San Pedro de la Paz, para analizar la situación actual del rubro hortícola.

La jornada de trabajo, organizada por la empresa Tierra Verde en coordinación con el Área INDAP Concepción, contó con la participación del jefe regional (s) de Fomento de INDAP, César Hidalgo; el jefe del Área Concepción, Mauricio Benavente; el alcalde de Santa Juana, Ángel Castro; equipos técnicos de los programa Prodesal y SAT, y representantes de las seremis de Agricultura y Salud.

Ángela Torres, profesional de la consultora Tierra Verde, dijo que el evento tenía como objetivo “lograr la organización de los productores de hortalizas de la pequeña agricultura, identificar problemáticas y potencialidades del rubro en la zona, conocer las normativas sanitarias que rigen actualmente y generar canales de comunicación con las autoridades”.

César Hidalgo, jefe regional (s) de Fomento de INDAP, informó que a nivel nacional la institución atiende a 14.750 productores hortícolas, quienes trabajan una superficie cercana a 22 mil hectáreas. Los agricultores que reciben asesoría de INDAP en la Provincia de Concepción son 600, con 300 hectáreas de superficie cultivada, tanto al aire libre como bajo plástico, “a quienes hoy tenemos el desafío de apoyar en su organización y aumento de producción, con el fin que puedan presentarse como un eje de desarrollo”.

Jefe de Fomento INDAP Biobío César Hidalgo

De igual forma, la profesional del Área INDAP Concepción, Gabriela Solís, expuso en detalle sobre la producción y comercialización de hortalizas por parte de los usuarios de INDAP, quienes tienen como mercados principales la Vega Monumental, sus predios y las ferias libres.

Tras las presentaciones vinculadas a la producción, comercialización, plan de desarrollo y normas sanitarias del rubro, se realizó una degustación de platos elaborados con hortalizas por la chef Jeannette Escalona, cuyo fin fue dar a conocer recetas que se pueden preparar con las hojas y tallos de betarragas, acelgas, perejil y lechugas, tales como sushi de hojas de acelgas, tacitas rellenas de lechuga y champiñón, empanaditas de tallos de perejil, minitortillas de hojas de betarraga y quiche de pencas de acelga y perejil.

Finalmente se formaron grupos de trabajo para definir la estrategia productiva y organizacional que conducirán las líneas de acción de los productores de hortalizas para el presente año.

Hortalizas Concepción

Autor: Milena Lister - Biobío

Fecha: 31/07/2018 4:00:00

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