Ficha Talento Rural

Manuel Barraza Carvajal


Datos de contacto

Teléfono particular:
9-94032236

Dirección particular:
Lote N°5, Sector Los Corrales, comuna de Catemu, Región de Valparaíso

Correo electrónico:
no tiene

Teléfono Agencia de Área:
342-393937

Dirección Agencia de Área:
Agencia de Área San Felipe, Pasaje Campanario N°35 (Toro Mazote/Merced), comuna de San Felipe, Región de Valparaíso

Manuel Barraza Carvajal

Ganadería y elaboración de subproductos de leche caprina
Ganadería Caprina
Región de Valparaíso

Descripción de su saber-hacer

Don Manuel es un productor especializado en el manejo caprino y elaboración de quesos y manjar. Su conocimiento recoge su experiencia en el rubro desde niño y que ha ido perfeccionando con distintos cursos.

Los productos de Don Manuel se producen en una sala equipada y de acuerdo a los requerimientos del servicio de salud, por ende, la transmisión de su saber-hacer no sólo incluye la elaboración de subproductos de la leche caprina, sino también el conocimiento de los requisitos para la habilitación sanitaria.

Sus productos cuentan con el Sello Manos Campesinas.

MANUEL ANTONIO BARRAZA CARVAJAL MANUEL BARRAZA EXPERTO EN SUBPRODUCTOS DE LECHE DE CABRA

Experiencia en enseñar su saber-hacer

Mediante visitas guiadas, a usuarios del Programa Prodesal de otras comunas: Freire, Los Andes y Zona Norte.

Capacitaciones recibidas

Tema: Crianza y comercialización (carne y queso de cabra).
Año: 2001.
Organismo capacitador: Socadep Ltda.

Tema: Fondo de captura de tecnología y comercialización de Productos Agrícolas.
Año: 2009.
Organismo capacitador: Aconcagua Emprende-Sercotec de Valparaíso.

Tema: Programa de apoyo a las actividades económicas.
Año: 2011.
Organismo capacitador: FOSIS Valparaíso.

Tema: Proceso de elaboración de quesos tradicional y con sabor, quesillo y manjar.
Año: 2013.
Organismo capacitador: Ruben Cortes Campusano.

Servicios ofrecidos y su disponibilidad

Tipo de servicio(s): Talleres y capacitaciones, visitas guiadas.
Disponibilidad de tiempo: Disponible, previa coordinación.
Disponibilidad de Traslado: Fuera y dentro de la Región.