Agricultora de la comuna de La Cruz Rosa Parra destaca con su innovadora producción de aceite de palta

Participará con su producto en el Mercado Campesino Itinerante de INDAP que funcionará hasta este domingo en la Plaza Manuel Montt de Olmué, en el marco del Festival del Huaso

Rosa Parra Álamos, usuaria de INDAP Valparaíso e integrante de la Mesa de la Mujer Rural, llegó desde La Calera junto a su familia a su predio en la comuna de La Cruz, en 2003, donde nacieron sus 2 hijas. Su atracción por la tierra y el campo la hicieron renunciar a su trabajo como vendedora de retail para dedicarse por completo a la agricultura. 

El terreno que adquirió ya tenía paltos, por lo que uno de sus primeros pasos fue acercarse a INDAP e ingresar al Programa de Desarrollo Local (Prodesal) para pedir apoyo y al mismo tiempo capacitarse en los cuidados y la comercialización del cultivo, teniendo INDAP una aportación clave en esto último.

Como necesitaba generar un valor agregado a sus cultivos, debido a que la venta de paltas no era suficiente, a fines del 2025 decidió enviar a maquilar sus frutos sin usar químicos, logrando mantener las propiedades del producto y así obtener un aceite de palta único que ella ha denominado Aceite Verde Rouss.

“Mis paltas son especiales; no son tratadas químicamente. Aquí todo es muy verde porque no se aplican herbicidas ni pesticidas. Tratamos de hacer un manejo bien natural de los cultivos. Cuando la palta se lleva a la máquina para maquilar no se utiliza ningún químico, por lo que es 100% aceite de palta. Además, es prensado en frío, lo que permite que no pierda sus propiedades” agregó la productora.

Beneficios del producto

Al ser un producto completamente natural, el aceite tiene muchos beneficios. Puede utilizarse tanto para la gastronomía como para mantener los cuidados de la piel y el pelo. “El aceite contiene vitaminas A, D y E, además de omega 3 y 6”, comentó la usuaria de INDAP.

La producción de paltas y de su aceite le permitió participar en la Expo de Agricultores y Artesanos INDAP 2025 que se realizó en la Quinta Vergara los días 6 y 7 de diciembre, donde el éxito fue total. La instancia sirvió para impulsar este subproducto, generar ganancias y aumentar su visibilidad.

Desde ese momento, el aceite ha ido en alza: registró buenas ventas a diversos chefs y clientes, generó un alto interés en el público y los comentarios de los compradores han sido favorables, por lo que también será parte del Mercado Campesino Itinerante de INDAP durante la realización del Festival del Huaso en Olmué y la recalada de cruceros en Valparaíso. 

Es por esto que Rosa proyecta un muy buen futuro en su emprendimiento y sueña con poder llegar con sus productos a los supermercados, además de tener su propia máquina maquiladora (máquina que sirve para transformar materia prima en productos finales, aportando en puntos como la fabricación o el envasado).

La agricultora destacó la ayuda de INDAP más allá de la feria realizada en la Quinta Vergara: “Agradezco el apoyo en las asesorías técnicas, la transición que hemos tenido a una agricultura sostenible y limpia, y el refuerzo con el riego tecnificado, lo que nos ha permitido acumular más agua. INDAP siempre ha estado presente en que produzcamos bien y optimicemos al máximo los recursos en el campo”.

El director regional de INDAP, Sergio Valladares, destacó el trabajo de Rosa Parra y sus resultados positivos en Viña del Mar: “Su participación en la Expo de Agricultores y Artesanos INDAP 2025 fue muy positiva. Sin duda ha trabajado en un producto excelente y está dando sus frutos. Estamos apoyando a nuestros usuarios y usuarias para que puedan producir más y mejor con menor impacto ambiental, y mejorando la comercialización de sus productos, lo que es parte de la estrategia 2023-2030 que tenemos como INDAP”.