Con apoyo de INDAP agricultor de Vilcún Néstor Muttel transforma su producción lechera en quesos
Asesoría técnica especializada y proyectos de inversión dieron un impulso a emprendimiento familiar que ya produce 600 kilos de queso al mes.
Más de 600 kilos de queso artesanal al mes produce el agricultor Néstor Muttel en su predio de 8 hectáreas ubicado en el sector El Mirador de la comuna de Vilcún, en la Región de La Araucanía.
El agricultor comenzó hace dos décadas con la crianza de ganado bovino y la venta de leche a una empresa del rubro. Sin embargo, los vaivenes del mercado lo llevaron, años más tarde, a buscar nuevas alternativas para su producción y, junto a su familia, decidió dar valor agregado a la leche mediante la elaboración de quesos artesanales, actividad que le ha permitido mejorar la rentabilidad y proyectar comercialmente su emprendimiento.
“Quisimos dar valor agregado a lo que producíamos en el campo, porque con la elaboración de quesos se obtienen mejores ingresos. Partimos el proyecto por etapas, con el acompañamiento de INDAP, que ha sido primordial porque solo, como pequeño productor, es imposible hacer esto”, señaló Muttel.
Durante su visita a la unidad productiva, la directora regional (s) de INDAP, Ingrid Cid, destacó que “a través de diversos programas estamos apoyando a este emprendimiento: mejoramiento de suelos para la alimentación bovina, asesoría técnica especializada en el rubro y la entrega de proyectos de inversión que le permitieron al agricultor construir la sala de ordeña y una sala de proceso para la elaboración de quesos artesanales para así fortalecer su actividad productiva”.
Actualmente, en la comuna de Vilcún, 82 productores ganaderos y ovinos participan en el Servicio de Asesoría Técnica (SAT) de INDAP, programa orientado a aumentar la productividad, el acceso a mercados; además de promover la agregación de valor de los productos y actividades silvoagropecuarias.
