Huerto San Francisco de Quillón cumplió su sueño de tener una sala de procesos con resolución sanitaria
Con participación de la comunidad, la empresa campesina Huerto San Francisco, formada por Irene Castillo y su esposo Carlos Álvarez, inauguró su sala de procesos con resolución sanitaria, la que lograron gracias al aporte de INDAP y el apoyo del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de la comuna de Quillón, región de Ñuble.
Irene y Juan Carlos partieron con su Huerto San Francisco en 2018, orientándola a la formalización y al mercado de productos listos para su consumo. Su sueño era contar con una sala de procesos, resolución sanitaria y la patente municipal, elementos necesarios para avanzar en esta aventura comercial, lo que ya se hizo realidad para orientar su trabajo a los convenios de compras públicas.
“Nuestra sala de procesos nos va a permitir llegar a mejores mercados, entregar a supermercados, incorporarnos a convenios marco. A eso queremos apuntar”, comentó Irene, quien valoró el apoyo recibido. “Sin INDAP no hubiese sido posible tener esta infraestructura, que nos va a permitir postular a convenios marco y diversificar nuestros productos, porque pretendemos sacar productos de cuarta gama, que significa que la gente los abre y los consume”, apuntó.
En esa línea, Huerto San Francisco tiene actualmente hortalizas de hoja, como acelga, lechuga y apio, frutillas y está entrando a la temporada de tomates, sandías y melones, además de zapallos, zanahorias. “Tenemos de todo un poquito. Todo es producido por nosotros y va directo al consumo de la gente, del campo a la ciudad”.
Fernanda Azócar, directora de INDAP Ñuble y seremi (S) de Agricultura, destacó que tanto para INDAP como para el Ministerio de Agricultura es primordial “avanzar en los circuitos cortos de comercialización, para que agricultores y agricultoras puedan vender sus productos, puedan vivir del campo, puedan quedarse en su lugar de origen. Creemos que estas salas de procesos ayudan a lograrlo. Por eso, debemos fortalecer que productores y productoras puedan acceder a nuevos mercados y en eso está nuestro quehacer”.
Destacó además el trabajo de esta pareja de agricultores jóvenes que está innovando a través de su sala de procesos, que le permitirá sacar del campo productos de alta gama en condiciones óptimas para ser vendidos en los supermercados. “Motivamos a que más jóvenes se interesen en esta forma de trabajo. Como institución estamos acompañando el proceso productivo. La juventud tiene agallas para atreverse y nosotros podemos acompañarles en el proceso para que puedan contar con una salida comercial”, expresó.
El trabajo de Huerto San Francisco ha sido apoyado principalmente a través del Programa de Compras Públicas, que busca promover el desafío, las oportunidades y requerimientos que implica para la Agricultura Familiar Campesina e Indígena la posibilidad de convertirse en proveedores del sistema de compras públicas de alimentos.
En ese sentido, INDAP ha apoyado a través de este programa la compra de un tractor y un vehículo de trabajo para el traslado de verduras y la construcción e implementación de una sala de procesos, lo que será acompañado de un proyecto que les permitirá la capacitación en el procesamiento de alimentos, manejo, inocuidad y gestión de mercados.
