Tres usuarias de INDAP Coquimbo subieron al podio de concurso internacional por sus quesos de cabra

Otro gran logro obtuvo recientemente la Agricultura Familiar Campesina e Indígena de la región de Coquimbo, luego que tres productoras caprinas usuarias del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) fueran reconocidas con medallas en el Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo. El concurso de carácter internacional se realizó en Santiago y contó con un jurado de alto nivel, validando la calidad e identidad de los productos en competencia con los más altos estándares mundiales.

Las galardonadas fueron Yasna Molina (Ovalle), con medalla de oro en la categoría Quesos de Corteza Lavada y medalla de bronce en la categoría Quesos Azules;Yolanda Sepúlveda (Río Hurtado), medalla de bronce en la categoría Quesos Frescos y Tiernos de Cabra; y Doris Arancibia (La Higuera), medalla de plata en la categoría Quesos Prensados y Semiduros de Cabra.

Doris Arancibia, quien también es representante de la Mesa de Juventudes Rurales de INDAP en la región de Coquimbo, dijo que “estamos contentos con este logro. Obtuvimos la medalla de plata con nuestro queso de paño prensado semimaduro de cabra, el cual es resultado de la colaboración y el apoyo brindado por Isidoro Jiménez, un maestro quesero de las Islas Canarias (España), quien nos guio gracias a las capacitaciones que recibimos mediante el convenio que tiene el INDAP con la Universidad de Chile, en el marco del Plan Caprino”.

“Estos reconocimientos demuestran el talento, esfuerzo y dedicación de nuestras usuarias, tres mujeres que destacan por su producción quesera de altos estándares, la que opera con formalidad, inocuidad, innovación y calidad. Estamos orgullosos de su trabajo y de haberlas apoyado con su asistencia a este concurso. Las felicitamos y nos comprometemos a continuar aportando al mundo rural, porque reconocemos su potencial”, destacó el director regional de INDAP, Víctor Illanes.

Las tres usuarias de INDAP reconocidas participan del Programa de Fortalecimiento a la Producción y Comercialización Sustentable del Rubro Caprino Lechero (Plan Caprino), una iniciativa que, entre otros aspectos, les ha brindado asesorías, capacitaciones y el cofinanciamiento de inversiones con las que han fortalecido su trabajo.

El seremi de Agricultura, Christian Álvarez, señaló que “como ministerio, a través de INDAP hemos trabajado para acompañarlas con instrumentos que les permiten mejorar sus procesos y dar un salto hacia la excelencia. Este logro nos demuestra que cuando se combina el talento de las y los campesinos con el apoyo adecuado, los resultados son extraordinarios. La obtención de estas medallas no solo habla de la calidad de sus productos, sino también del compromiso que existe por mantener vivas nuestras tradiciones proyectarlas hacia nuevos mercados”.

El Encuentro Quesos en el Nuevo Mundo es el primer evento internacional realizado en Chile que reúne a productores y productoras caprinas, expertos en la materia y compradores de América Latina, Estados Unidos y Europa.