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Selección nacional de 30 emprendimientos representa al mundo rural en el Festival Ñam Santiago 2026
Treinta emprendimientos campesinos de 13 regiones del país que trabajan con apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) participarán este año en el Festival Ñam Santiago 2026, que se realizará entre este viernes 10 y el domingo 12 de abril en el Parque Padre Hurtado de la comuna de La Reina.
Los expositores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) tendrán una amplia oferta de productos frescos (huevos de campo, lechuga hidropónica, tomate cherry, papas nativas, zapallo, higos, uvas y membrillos), además de legumbres (lentejas y porotos burros y granados), licores artesanales, vinos de cepas ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, miele y agroprocesados gourmet. También estará presente la Tienda Mundo Rural.
El Festival Ñam es uno de los eventos gastronómicos más relevantes de Chile y desde su creación, en 2011, se ha consolidado como una plataforma de alto impacto para visibilizar la diversidad, identidad y riqueza de la gastronomía chilena y de otras culturas, articulando cocina, territorio y comunidad.
Organizada por la Fundación Gastronomía Social y Street Machine, esta verdadera fiesta de los sentidos convoca a chefs, productores, emprendedores gastronómicos, pescadores artesanales, actores del ecosistema alimentario, invitados internacionales y un público masivo que este año se espera que supere las 35 mil personas.
La parrilla de actividades combina cocina en vivo, mercado de productores, clases, talleres, charlas, zonas de bares y restoranes, actividades para la familia, espacios de educación alimentaria para los niños y música. La compra de entradas se puede hacer a través de Puntoticket.
Para INDAP, la participación de productores y productoras de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena en el Festival Ñam 2026 tiene especial relevancia dada su alta convocatoria y el perfil del público asistente, ya que permite niveles de venta significativos, generación de nuevos clientes, posicionamiento de marca y vínculos comerciales de mediano plazo.
"Este fin de semana, Ñam Santiago va a contar con una interesante oferta de productos elaborados por familias campesinas. Quienes asistan van a encontrar algo que no se consigue en todos lados: productos con historia y con el oficio de quienes llevan generaciones cultivando y elaborando. Eso es lo que la agricultura familiar tiene para ofrecer, y ese es nuestro trabajo para que llegue a más mesas”, dijo la subdirectora nacional (S) de INDAP, Antonella Pecchenino.
De la zona norte destacan Productos Socoroma Marka, con orégano premium cultivado en terrazas y con limpieza manual en Socoroma, a más de 3 mil metros sobre el nivel del mar; Caprinos Villaseca, con quesos de cabra de Ovalle, entre ellos el azul Anqas que ganó el título del Mejor Queso de América en 2024 y el queso feta macerado en aceite de oliva Caprifet que obtuvo medalla de bronce en el concurso mundial World Cheese Awards realizado en Suiza.
De la zona centro figuran Fulgor del Alma, de Nancagua, con nueces verdes en almíbar, mermelada, mantequilla y licor (medalla de plata en el Catad’Or World Spirits Awards 2025) de este fruto joven; Segovia Wines, de San Clemente, con el Mejor Vino de la Noche del Carmenere 2025 y un torontel pet nat con guarda de seis meses bajo el agua; y Verde Rouss, con aceite de palta de La Cruz con manejo natural y sin uso de agroquímicos.
De la zona sur estarán Cooperativa de Ají Merkén de Santa Juana, con merkén picante (ají huaipe), muy picante (ajíes huaipe y cacho de cabra) y extra picante (ají puta madre); Unelukey Mapu, de Loncoche, con castañas en almíbar y alfajores hechos con harina de castaña y rellenos con manjar y mantequilla de maní; Cooperativa Ovinos San Juan, de San Juan de la Costa, con cortes gourmet de cordero künko, como chuleta francesa, entrecot y garrón; Cooperativa Walüng, de Purranque, con pastas de hongos changle y digüeñe; y Amai Kipa, de Punta Arenas, con mermeladas y jugos de calafate, grosella y ruibarbo.
Eda Ossandón dejó su trabajo de estilista para aventurarse en un emprendimiento campesino en Río Hurtado
Después de 30 años viviendo entre Santiago y Valparaíso, donde se desempeñó como estilista, Eda Ossandón decidió regresar al lugar en el que nació: la localidad de Hurtado, en la comuna de Río Hurtado. La pandemia de COVID-19 marcó un antes y un después, ya que dio origen a la idea de retornar a sus raíces, apostar por la vida en el campo y dar continuidad a un emprendimiento familiar ligado al turismo rural.
Actualmente, Eda se dedica a la producción y venta de frutales como duraznos, damascos, higos, peras, ciruelas y membrillos. Además, está a cargo de la administración del camping El Descanso de los Arrayanes, iniciativa que su padre creó hace cerca de veinte años con apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP).
Si bien conocía el trabajo del servicio del agro, gracias al paso que tuvo su progenitor por ella, fue hace cerca de un año que ella se acreditó como usuaria. Desde entonces recibe asesoría técnica a través del Programa de Desarrollo Local (Prodesal), ejecutado en convenio por INDAP y el municipio de Río Hurtado. Durante este período también ha accedido a capital de trabajo e inversiones, como un estanque de agua autosoportante de 15 mil litros, destinado a mejorar la eficiencia del riego de sus cultivos.
“Estoy agradecida de INDAP. Me gustaría seguir postulando proyectos, como la adquisición de una chipeadora, para aprovechar todo lo que tengo. Ahora estoy elaborando compost y quiero seguir en esa línea, más sustentable”, cuenta emocionada la agricultora, que señala que estos beneficios son esenciales para salir adelante.
“Historias como esta demuestran cómo el regreso al mundo rural puede convertirse en una gran oportunidad de desarrollo. Desde la institución buscamos fortalecer la autonomía productiva de las campesinas y campesinos, entregando herramientas para mejorar su capacidad de gestión y su resiliencia. El liderazgo de las mujeres rurales es clave para la innovación, la sustentabilidad y la diversificación económica”, afirmó el director regional de INDAP, Víctor Illanes.
Una herencia familiar
El camping El Descanso de los Arrayanes es un espacio especial para quienes buscan tranquilidad. En el lugar existe una poza natural, además de áreas de alojamiento rodeadas de vegetación nativa que la familia ha protegido durante años. El entorno, junto con los cielos despejados del valle, convierte al sector en un rincón privilegiado para el contacto con la naturaleza.
Respecto a este rubro, Eda dice que sueña con seguir contribuyendo al turismo rural en la comuna de Río Hurtado, ampliando y diversificando los espacios de esparcimiento disponibles para los y las visitantes.
A lo anterior se suma su interés por aumentar la producción y la variedad de cultivos, con el fin de comercializar y mostrar todo el potencial que tiene la zona.
Para conocer más de la historia de Eda, adquirir algunos de sus productos o reservar el acceso al camping, las personas interesadas pueden comunicarse con ella al celular y WhatsApp +56 9 8271 3738 o a través de sus redes sociales: Instagram @eldescansodelosarrayanes y Facebook El Descanso de los Arrayanes, camping.