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Aderezo con aceitunas sevillanas del Valle de Huasco le dio premio a la innovación a empresa familiar Violive
“Una nueva forma de agregar aceitunas a tus ideas, comidas y momentos”. Esa es la idea que está detrás del novedoso aderezo Violive Original, elaborado con aceitunas sevillanas y cebolla morada deshidratadas, con que el emprendedor Pablo Carvajal y sus padres, los olivicultores Juan Carvajal y Violeta Villalobos, de la comuna de Huasco, región de Atacama, obtuvieron el primer lugar del Premio a la Innovación INDAP-FIA en la reciente Expo Mundo Rural realizada en Santiago.
De profesión ingeniero civil industrial, Pablo trabajó en distintas actividades comerciales hasta que hace 10 años decidió iniciar el camino del emprendimiento con la tienda de productos gourmet Sol Limón, en Copiapó. Ahí conoció las nuevas tendencias de alimentación saludable, lo que buscaban los consumidores y los diferentes formatos de productos, e hizo el clic para darle valor agregado a la producción de olivas que sus padres realizaban de manera artesanal en su pequeño predio de una hectárea en el sector El Pino de Huasco.
Así nacieron varios prototipos de productos con aceitunas, los que comenzó a testear para dar con los que tuvieran mejor experiencia de sabor, además de determinar sus propiedades nutricionales. Junto con presentarlos a diversas instituciones, como INDAP, ProChile y Sercotec, para llevarlos a un formato comercial y formalizar este trabajo, también surgió la marca del negocio: Violive, por las olivas de Violeta, su madre.
“La producción de aceitunas venía desde hace muchas generaciones en la familia, pero era muy pequeña, no había recursos y tampoco teníamos posibilidades de hacer aceite de oliva, así que debíamos buscar otra forma de darle valor agregado a nuestra materia prima. Así sumamos mi experiencia y lo que estaban haciendo en forma tradicional mi madre y mi padre”, dice Pablo.
Los primeros productos vieron la luz a fines de 2016 y en 2018 comenzaron a comercializarlos de manera formal a través de su sitio web, en ferias, en la Tienda Mundo Rural del Centro Cultural La Moneda y en locales gourmet de diversos puntos del país. Hoy en su catálogo ofrecen, además del Violive Original ganador del premio a la innovación, otros tres aderezos: Onix (solo aceituna), Candela (aceituna, cebolla morada y ají cacho cabra) y Eclipse (aceituna, cebolla morada y semilla de maravilla tostada), además de un snack de aceitunas deshidratadas.
“Siempre pensamos que a las aceitunas se le podían dar nuevos usos. En un sabor que gusta o no gusta, y por eso quisimos incorporar la cebolla morada, el ají y las semillas de maravilla para ampliar el espectro de sabores”, dice Pablo. Agrega que como se trata de un producto nuevo, comparten en su web e Instagram videos y recetas para enseñar cómo ocuparlo en omelettes, ensaladas, pan, ceviche y otras preparaciones.
Uno de los próximos proyectos de Violive es instalar una planta modular en el predio familiar, para estar al lado de los olivos, mejorar los procesos y también ofrecer visitas guiadas al campo del cual se sienten orgullosos: “Es una gran oportunidad para mejorar nuestro trabajo”. También esperan perfeccionar su potencial exportador, contar con certificación orgánica y vegana y mantener una estrategia que sea sustentable.
Una vez que generen más demanda esperan asociarse con alguna empresa de courier para obtener precios preferentes, adquirir nueva maquinaria y trabajar junto a otros pequeños productores del Valle de Huasco “para hacer crecer juntos nuestra zona”.
Sobre el premio obtenido por su innovación, Pablo afirma que “fue sorprendente, una validación al trabajo realizado y un aliciente para llegar con nuestros productos a nuevos mercados”.
Pablo Carvajal
Teléfono: +56 9 7107 7739
Sitio web: www.violive.cl
Instagram: @violive.gourmet
Eco Goldie: la innovadora producción de golden berries de Berta Aravena en la comuna de Petorca
- Tanto el fruto como el cáliz de este superalimento poseen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, y puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Berta Aravena Aballay es una agricultora de la localidad de Pedegua, en la comuna de Petorca, que ha transformado su predio en un centro de producción de un superalimento. Desde 2017, cultiva golden berries (physalis peruviana), una planta originaria de América del Sur cuyo fruto es conocido por sus múltiples propiedades nutritivas y medicinales. Actualmente, posee más de 650 plantas en producción y otras tantas se encuentran en fase de crecimiento en almácigos.
Su aventura comenzó con un proyecto de una universidad de la región de Valparaíso, que instaló una parcela demostrativa en su predio para el cultivo de golden berries y hierbas medicinales. Inspirada por esta experiencia, Berta decidió dedicarse al cultivo de esta baya globulosa de color naranja amarillento cuya planta es conocida en otros países como aguaymanto, uvilla, uchuva o ushun.
Entre las ventajas de su cultivo, explica la emprendedora, está el período de cosecha: “En esta zona podemos cosechar durante todo el año y además hacemos el riego por goteo; tenemos agua de pozo y la juntamos en un acumulador para dale mejor uso, sobre todo en verano que se usa más agua”.
El golden berrie o physalis se caracteriza porque su fruto se encuentra encerrado dentro de un cáliz o capacho. La fruta en estado maduro tiene sabor agridulce y es demandada por su alto contenido de vitaminas y minerales, propiedades que la usuaria del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de Petorca ha aprovechado para elaborar una diversidad de productos que este 2024 lanzó bajo la marca Eco Goldie. Entre estos, mermeladas, jugos, infusiones y galletas, que comercializa en ferias locales, el supermercado de la comuna de Cabildo, a particulares e intermediarios.
Berta explica que para elaborar sus productos utiliza toda la planta, tanto el fruto como el capullo, para maximizar así el valor del cultivo. “Ahora, estamos trabajando para hacer nuevos productos que los clientes nos han solicitado”, precisa.
En este proyecto familiar cuenta con el apoyo de su esposo y sus dos hijos, de 22 y 24 años. Estos últimos la ayudan con la difusión de los productos en plataformas digitales como Instagram.
Una apuesta innovadora
A pesar de los desafíos para encontrar puntos de venta, Berta siente una gran satisfacción al ver los exitosos resultados de su novedosa apuesta. “En mayo participé en la Expo Mundo Rural de INDAP en Santiago. Fue una experiencia maravillosa donde vendí todos mis productos y pude mostrar lo que hacemos. Queremos seguir dándonos a conocer”, afirma la agricultora, cuya capacidad de adaptarse y evolucionar en su actividad (pasó de la producción de hortalizas al cultivo de physalis) es testimonio de su alma emprendedora y su compromiso con la agricultura sostenible y resiliente.
El director de INDAP Valparaíso, Sergio Valladares, destacó el trabajo de esta emprendedora. “La señora Berta está rescatando un cultivo andino que se produce muy poco en nuestro país. Es una planta silvestre que se produce agroecológicamente, con muchas propiedades beneficiosas para el ser humano. Como servicio la estamos apoyando con asesorías técnicas y proyectos, con los que ha podido mejorar su producción y su sistema de riego. El desarrollo de esta iniciativa, en un sector tan golpeado por la sequía como Petorca, nos muestra la importancia de la resiliencia y la capacidad de adaptación de las comunidades frente al cambio climático”, comentó.
El golden berry es reconocido como un superalimento debido a sus beneficios para la salud. Investigaciones científicas han demostrado que tanto el fruto como su cáliz poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
En términos de valores nutricionales, este fruto es una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También contiene vitaminas del complejo B, proteínas (0,3%) y fósforo (55%), niveles excepcionalmente altos para una fruta.
Berta Aravena
Correo: contacto@ecogoldie.com
WhatsApp: +56 9 7126 4495
Instagram: @ecogoldie
Alianza entre FAO y gobierno entregó conectividad digital a cerca de 300 personas de sectores rurales de Ñuble
- Gobierno Regional anunció un nuevo piloto para llegar a más personas que necesiten una mejora en su calidad de vida a través de la conectividad digital.
Con un beneficio directo a más de 300 personas de las comunas de Cobquecura, Portezuelo, Ránquil y Trehuaco, contribuyendo a la digitalización de la Agricultura Familiar Campesina y las actividades de turismo rural, se ejecutó en la región de Ñuble el Piloto de Conectividad Digital Rural, proyecto para zonas que presentan una actividad económica en desarrollo y tienen necesidades de mejora en la conectividad digital.
La iniciativa contó con el apoyo del Ministerio de Agricultura, a través del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA); las subsecretarías de Telecomunicaciones (Subtel) y de Turismo (Subturismo) y la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través del proyecto Cooperación Sur-Sur: Transformación Digital e Innovación en la Agricultura.
Para la representante de FAO en Chile, Eve Crowley, este avance es significativo porque permitió conectar a localidades en rezago digital. “Internet es un instrumento de conectividad insustituible para los derechos humanos y la lucha contra la desigualdad; y es en lo que buscamos avanzar en Ñuble, permitiendo a las personas estar conectadas con la información, con las posibilidades que brinda la tecnología para la comercialización y la capacitación, que favorecen el crecimiento y el progreso de las comunidades, lo que está en la base de nuestro propósito institucional, en la contribución en los medios de vida en el campo mediante la digitalización”.
La iniciativa contempló capacitación en alfabetización digital, que permitió adquirir competencias que van desde el uso de computadores y equipos móviles hasta herramientas de marketing digital y la realización de trámites de servicios básicos a distancia.
“Con esta iniciativa estamos contribuyendo a la digitalización de la agricultura familiar campesina y las actividades del turismo rural, particularmente para los beneficiarios de INDAP, que en este caso habitan en zonas de rezago e interés turístico de la región, en localidades donde existe una actividad económica en desarrollo y con necesidades de mejora en la conectividad digital”, destacó el director nacional de INDAP, Santiago Rojas.
En esa dirección, añadió, “la iniciativa se enfoca en tres ámbitos: primero, infraestructura para la conectividad; segundo, alfabetización digital, y por último, una capacitación y digitalización y uso de equipos tecnológicos. Como gobierno nos propusimos avanzar en este tema, fue un mandato de nuestro Presidente Gabriel Boric, ya que nadie se puede quedar atrás y prontamente estaremos anunciando más beneficio en esta materia”.
En Chile, sólo el 4% de los hogares rurales tienen conexión fija a internet, mientras en los hogares urbanos llega a un 54%. La región del Ñuble es la más rural y con la menor penetración de internet fija del país, por lo que la FAO y el gobierno impulsaron este Piloto de Conectividad Digital Rural, que permitió a estas comunidades de la región de Ñuble acceder a antenas de internet satelital, equipos computacionales y capacitaciones para adquirir competencias digitales.
“A propósito de los incendios que tuvimos en nuestra región, decidimos trabajar en conjunto para poder recobrar y avanzar en más infraestructura, particularmente de telecomunicaciones –destacó el gobernador de Ñuble, Oscar Crisóstomo–, para ver cómo conectamos a las personas en sectores que son tremendamente alejados de las comunidades y de los servicios públicos. Este proyecto nos ha ayudado en ello, no solo con el área productiva, sino que con la vida en el sector rural”.
Agregó Crisóstomo que “por eso no es casualidad que el piloto en Chile se haya desarrollado en Ñuble, y el segundo proyecto también será en nuestra región, en otras localidades que ya se están determinando, asociado a un proyecto junto a la Subsecretaría de Telecomunicaciones, junto a INDAP, para llegar a la conectividad digital del mundo rural”.
El proyecto permitió, además, evidenciar el rol preponderante de las mujeres en el uso de nuevas tecnologías, con una representación sobre el 60% de los beneficiarios totales del proyecto, y demostrar mejores habilidades en uso de la tecnología para acceder a información, servicios y también para comercializar sus emprendimientos.
Ángela Baeza, de la comuna de Ránquil, sector Batuco, destacó que “fuimos beneficiados con este proyecto y fue muy bueno para nuestra localidad, ya que la conectividad es muy mala. Somos envasadores de vino, tenemos vino en una bodega muy antigua, y a través de esta conectividad podemos dar a conocer nuestra bodega, para lleguen más personas. El curso de digitalización fue importante, ya que pudimos aprender a subir fotos de nuestros productos, asociarnos y presentar nuestros productos a diversas entidades. Así que muchísimas gracias a los que hicieron que esto fuera realidad”.
Gobierno dispuso recursos por $2.000 millones para apoyar los proyectos de riego de las agricultoras del país
- La convocatoria nacional dispone fondos exclusivos para agricultoras que postulen iniciativas de tecnificación, obras civiles intraprediales y otros sistemas que aumenten la eficiencia hídrica.
Con la finalidad de continuar apoyando el desarrollo de las agricultoras de todo Chile, la Comisión Nacional de Riego (CNR) anunció que se encuentran disponibles las bases del Concurso Nacional de Riego para Mujeres, de la Ley de Riego, con fondos disponibles por un total de $2.000 millones, iniciativa que forma parte del Plan Chile para Todas.
El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, indicó que “nuestro objetivo ha sido impulsar liderazgos de mujeres y reforzar el rol de las agricultoras, porque sin mujeres no hay agricultura. En el caso de CNR, impulsando concursos de la Ley de Riego con enfoque de género. Tenemos que acortar las brechas. Sabemos que no es fácil, pero estos concursos permiten una distribución de los recursos más equitativa y mejorar el desarrollo productivo y tener autonomía económica”.
En tanto que, la ministra de la Mujer y la Equidad de Género, Antonia Orellana, destacó que "desde el comienzo de la administración del Presidente Gabriel Boric hemos colaborado estrechamente con el Ministerio de Agricultura y la Comisión Nacional de Riego para fortalecer la vida de las campesinas y agricultoras del país. A través de iniciativas exitosas, como las escuelas de monitoras de riego y ahora con esta tercera versión del concurso, estamos fortaleciendo su autonomía económica y productiva, factor fundamental para que vivan vidas libres de violencia".
A su vez, la subsecretaria de Agricultura, Ignacia Fernández, indicó que “el Presidente Gabriel Boric ha encomendado a nuestro ministerio apoyar a la pequeña y mediana agricultura, y especialmente, a las mujeres y a los pueblos indígenas, con la finalidad de mitigar los efectos del cambio climático y la escasez hídrica. De esta manera, hemos acercado los instrumentos del Estado, como la Ley de Riego, para que se convierta en una herramienta de cambio y mejora de la calidad de vida de sus beneficiarios y beneficiarias, logrando que en 2023 más de 700 mujeres hayan accedido a bonificaciones. Esta cifra es histórica y nos impulsa a continuar trabajando en esa línea”.
El director ejecutivo de la CNR, Wilson Ureta, indicó que “hemos realizado un intenso trabajo para potenciar a las mujeres agricultoras, incorporando el enfoque de género en los concursos de la Ley de Riego para disminuir las brechas y avanzar hacia la equidad en el acceso y la distribución de los recursos, que permitan aumentar su desarrollo productivo y autonomía económica”.
En tal sentido, recordó que “en coordinación con el Ministerio de la Mujer y la Equidad de Género, profesionales de nuestra División de Estudios, con apoyo de profesionales del Departamento de Fomento, desarrollaron la primera Escuela de Monitoras de Riego en las comunas de Quillón y Los Ángeles. A ello se suman talleres de asistencia técnico-legal para postular a la Ley de Riego en comunas de Coquimbo y Valparaíso. Este trabajo colaborativo esperamos seguir intensificándolo este y los próximos años”.
La iniciativa permitirá bonificar proyectos de sistemas de tecnificación de riego, obras civiles intraprediales sin telemetría, obras o sistemas especiales asociadas a riego, tales como sistema de cosechas de aguas lluvias e hidroponía, además de pozos e impulsiones asociados a un sistema de riego existente, con la posibilidad de incluir sistema fotovoltaico. Las postulaciones a este llamado 11-2024 de la Ley de Riego se podrán realizar en el sitio www.cnr.gob.cl hasta el 11 de julio de 2024.