Apicultora de Salamanca Katherine Díaz: “Trabajamos con la abeja, no tratamos de sobreexplotarla”

Durante la pandemia de la Covid-19, el trabajo con las abejas se convirtió en una terapia para Katherine Díaz Alegre, usuaria del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), y actualmente es su principal ocupación.

Fue un antes y un después, según dice: “Hace 20 años mi esposo tuvo abejas y yo nunca intervine, pero siempre quise estar en el rubro; me gustaba, pero de lejos. Durante la pandemia me pasaba tardes enteras viendo a las abejas, sacándoles fotografías, haciendo videos, lo que me llevaba a no estresarme por lo que estábamos viviendo. Por entonces trabajaba en un colegio, pero para mí fue terrible, psicológicamente, esa época; tenía un miedo horrible a ser portadora del virus. Eso llevó a renunciar y a buscar otra cosa, y todo eso llevó a dedicarme a la apicultura”.

Katherine vive en el sector El Queñe de la comuna de Salamanca y su emprendimiento se llama Nikar Colmenares, que tiene como eslogan “cosechando bajo el sistema de apicultura consciente”. “Trabajamos con la abeja, no tratamos de sobreexplotarla; trabajamos sin azúcares añadidos y sin químicos en nuestras colmenas. No queremos ensuciar nuestras mieles o que aparezcan trazas de algo en los productos; queremos tener un producto natural que nos beneficie a todos”, dice.

Agrega que “dejamos la gran mayoría de la miel para las mismas abejas. Podríamos sacar el doble, el triple de cantidad, pero con un cuarto o la mitad de miel ya estamos más que satisfechos”. 

Sus producciones se centran en la miel y los subproductos de la colmena, como el arrope y la miel en panal, y vende directamente al consumidor final, de forma presencial, en ferias productivas y con envío a regiones. La usuaria de INDAP complementa su labor apícola con una pequeña huerta familiar y el cultivo de alfalfa.

Respecto al apoyo de INDAP, dice que ha sido fundamental: “Gracias a la institución he obtenido maquinaria (fundidor de miel), una bodega y créditos de corto plazo. Todo eso ha sido muy bueno”.

El director regional de INDAP, Víctor Illanes, dice que la labor de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena es tremendamente valiosa: “En primer lugar, permite llegar con alimentos sanos y de calidad a los hogares, y en segundo lugar, trabaja con cuidado por el medioambiente. Ambos aspectos los vemos en Katherine, que participa en el Programa de Desarrollo Local (Prodesal), a quien felicitamos por todo lo logrado a través de su emprendimiento”.

Por su parte, el seremi de Agricultura, Christian Álvarez, señala que “es muy significativo conocer casos como el de Katherine Díaz, quien es un ejemplo a seguir para muchas mujeres rurales. Vemos que se ha posicionado con una importante base de clientes, quienes le reconocen la calidad de sus producciones, tanto apícolas como agrícolas. Como Gobierno del Presidente Gabriel Boric hemos estado invirtiendo fuertemente en el desarrollo del mundo rural y nos enorgullece saber lo vital que han sido las inversiones que hemos dispuesto a través de INDAP para su desarrollo”.

Quienes se interesen en comprar productos a Katherine Díaz, pueden contactarla en Instagram, Facebook o a su WhatsApp +56 9 8242 8814.