Crianceros de Atacama realizaron gira técnica para fortalecer la producción caprina lechera en la región

Pequeños productores de la región participaron en jornada de capacitación y mejora genética para potenciar y fortalecer la producción caprina de leche y sus derivados como el queso, asegurando la sostenibilidad del rubro a largo plazo.

Treinta y siete crianceros del Plan Caprino Lechero de INDAP Atacama realizaron una gira técnica por la región para fortalecer sus capacidades técnicas, productivas y sanitarias mediante un aprendizaje experiencial que les permitió conocer modelos exitosos de producción y elaboración de quesos de cabra con resolución sanitaria, además de participar en una jornada de capacitación práctica de elaboración de quesos y mejoramiento genético.

En primer turno, la delegación conoció en Alto del Carmen, en el predio de Luis Guajardo, algunas orientaciones para asegurar buenas prácticas de manejo, higiene y formalización sanitaria aplicables a la producción caprina local. Luego, en Quebrada de Camarones, Vallenar, en el plantel de Paula Riquelme, el grupo conoció aspectos relevantes en torno al mejoramiento genético donde la usuaria compartió su experiencia en el intercambio de conocimientos acerca de las distintas razas y sus condiciones para la producción de leche y queso.

El Programa Caprino Lechero es una iniciativa de INDAP orientada a fortalecer el desarrollo económico y sustentable del rubro, promoviendo prácticas productivas eficientes, la agregación de valor a la leche caprina y la venta de sus derivados. Contribuye directamente a los lineamientos institucionales de INDAP en torno a promover la soberanía para la seguridad alimentaria, mediante la producción local de alimentos y el fomento de la resiliencia productiva y económica de la Agricultura Familiar Campesina.

“La transferencia de conocimientos y la adopción de buenas prácticas son fundamentales para fortalecer la producción caprina y asegurar su sostenibilidad a largo plazo. Por eso estamos impulsando fuertemente la generación de intercambios de conocimientos y validando modelos y experiencias en terreno que algunos usuarios vinculados al mercado están haciendo como el caso de Luis Guajardo y Paula Riquelme”, señaló Paola Torres González, directora de INDAP Atacama.

La autoridad agregó que "la criancería es un rubro estratégico para la región, que contribuye a garantizar la soberanía alimentaria y frente a la cual estamos desplegando programas como éste, que beneficia a 52 crianceros que tienen un nivel de producción más avanzado que el resto, pero también con programas y recursos apalancados con el Gobierno Regional con el cual estamos atendiendo a 440 crianceras y crianceros en Atacama".

"Ambas iniciativas –expresó Paola Torres– se suman al trabajo en conjunto que INDAP sostiene a través de un convenio de trabajo con la Seremi de Salud en áreas específicas como la formalización sanitaria, que tienen un acompañamiento y asesoría desde la academia a través de un convenio con la Universidad de Atacama, el cual está orientado al desarrollo territorial y a la implementación y escalamiento de sistemas pecuarios productivos sostenibles, así como a la sanidad agropecuaria, inocuidad y calidad alimentaria del queso y la leche de cabra".