Joven de La Higuera Joaquín Cuéllar impulsa su producción avícola con el apoyo de Mi Primer Negocio Rural

A sus 21 años, Joaquín Cuéllar Larrondo comparte su tiempo entre su incipiente emprendimiento dedicado al rubro avícola en la localidad de Los Choros, comuna de La Higuera, y sus estudios de la carrera de Ingeniería Comercial en la Universidad Católica del Norte (UCN) Sede Coquimbo.

Su idea de incursionar en la avicultura surgió cuando analizó las opciones de emprender durante un año sabático: “Mi abuela siempre ha tenido gallinas en la parcela y además conocí a un caballero que había tenido gallinas y me contó lo positiva que había sido su experiencia. Comencé cuando tenía 19 años, construyendo el gallinero. Varios años antes había tenido esa intención, pero estaba muy chico y no tenía tiempo ni recursos. Después empecé a trabajar e iba juntando mi plata. Así tuve lo necesario para iniciar algo”.

Joaquín es usuario del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), lo que le ha permitido estar participando en el programa Mi Primer Negocio Rural, que tiene como objetivo entregar recursos económicos y asesoría técnica para facilitar la implementación y el desarrollo inicial de un negocio silvoagropecuario o conexo formal ante el Servicio de Impuestos Internos (SII). Es así que a través él ha obtenido capital de trabajo para la adquisición de alimento para las gallinas y herramientas, así como también inversión para construir un nuevo gallinero.

- ¿Cómo ha sido combinar el rubro avícola con los estudios?

“Como tengo las gallinas en Los Choros, a veces es difícil estudiar y tener que viajar para allá. Tengo aproximadamente 320 aves, entonces es bien exigente. Lo que hice fue tener un trabajador para que esté tres días allá y mi abuela me apoya los otros días. Y los fines de semana voy yo. Haber ingresado a estudiar Ingeniería Comercial tiene que ver con potenciar lo que hago en la avicultura”.

Joaquín dice que con el pasar del tiempo ha sacado una conclusión de lo que significa la avicultura: “Todo tiene que ser perfecto, no puede haber errores. Por ejemplo, el simple hecho de tener un buen alimento puede cambiar mucho los porcentajes de postura, la calidad del huevo, cómo viven las gallinas en general. La gallina es supersensible, cualquier estrés externo o interno puede perjudicar al día siguiente su postura, entonces tiene que estar todo bien controlado, que no haya ruidos fuertes. Hay que ser supercuidadoso”.

En mayo de este 2025, este joven avicultor recibió en Los Choros al director nacional de INDAP, Santiago Rojas, ocasión en que le dio a conocer su labor y le contó que para diseñar el gallinero usó inteligencia artificial. También le habló de su historia y de cómo el apoyo de INDAP, y en particular del programa Mi Primer Negocio Rural, ha sido vital para ir progresando en su emprendimiento. 

“Fue una bonita experiencia y sirvió para que viera lo que estoy haciendo, para sentirme valorado y para que se crea en la labor que está haciendo una persona como yo, que comenzó a los 19 años”, comenta. “Yo quiero seguir creciendo de la mano de INDAP”.

Sobre la historia de vida de Joaquín Cuéllar, el director regional de INDAP, Víctor Illanes, afirma que “es una muestra de que el mundo rural es sinónimo de esfuerzo y dedicación. Además, él es un usuario joven y eso es algo que valoramos, porque demuestra que el campo sigue siendo un lugar donde las nuevas generaciones pueden desarrollarse. Es ahí donde como servicio queremos estar, brindando un servicio de calidad y las asesorías e incentivos económicos necesarios para que la Agricultura Familiar Campesina e Indígena siga avanzando y adaptándose a los nuevos tiempos”.

Por su parte, el seremi de Agricultura, Christian Álvarez, dice que “estamos desplegando nuestros servicios para que la ruralidad sea un lugar donde los jóvenes puedan permanecer y por eso conocer el trabajo de Joaquín, un avicultor que con son solo 21 años se ha logrado establecer en el rubro, e incluso generar empleo, nos llena de satisfacción”.

Actualmente, la mayor parte de su producción de huevos Joaquín Cuéllar la vende a un minimarket de Los Choros y el resto a personas particulares de La Serena. Quienes deseen comprarle pueden contactarse con él a su número celular y WhatsApp +56 9 6587 8375.