Trabajo en equipo: Agrupación Los Olivos se consolida en la producción de aceite de oliva en Los Vilos

Un viaje a Andacollo, realizado hace cuatro años, marcó un antes y un después para un grupo de olivicultores de Los Vilos. “Nos dimos cuenta de que allá una agrupación de pequeños agricultores producía su propio aceite de oliva. Nos trajimos la idea y la replicamos con excelentes resultados”, cuenta Johan Pablo Aguilera, integrante de la Agrupación Los Olivos, compuesta por 14 usuarios y usuarias del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) de distintas localidades de la comuna.

Lo que alguna vez fue un anhelo, hoy ya es una realidad. Actualmente el grupo produce aceite de oliva y lo vende a clientes particulares, negocios y restoranes de la zona. Algunas de las variedades que producen son arbequina, frantoio y sevillana. “Cada una tiene su propio tono. La arbequina, por ejemplo, es más suave; la frantoio es un poquito más fuerte. Los aceites están pensados para los diferentes gustos de las personas y han tenido muy buena aceptación”, dice Aguilera.

En este proceso de la Agrupación Los Olivos el apoyo de INDAP ha sido fundamental. El año 2020 el servicio del agro cofinanció, por un monto total superior a los $10 millones, la infraestructura de la sala de proceso y su cierre perimetral. El 2021 fue la almazara, con una inversión por más de $19 millones (considerando el incentivo de INDAP y el aporte de los usuarios y usuarias).

Esto fue posible mediante Inversiones de Fomento Productivo (IFP) del Programa Agropecuario para el Desarrollo Integral de los Pequeños Productores Campesinos del Secano de la Región de Coquimbo (PADIS), que INDAP ejecuta con la Municipalidad de Los Vilos. 

La almazara de la organización está ubicada en la localidad de Guangualí y puede llegar a moler diariamente entre 400 y 500 kilos de aceitunas o incluso un poco más. De acuerdo a Johan Pablo Aguilera, quien además es uno de los operadores de esta maquinaria, 400 kilos de fruta se traducen en cerca de 80 litros de aceite. “Sin duda, nos han cambiado la vida, ya que es la base para realizar nuestro trabajo”, afirma.

Sobre la labor de estos usuarios y usuarias de INDAP de Los Vilos, el director de INDAP Coquimbo, Víctor Illanes, sostiene que “es muy significativo lo que están haciendo y son la muestra de que con esfuerzo, más el apoyo que brindamos desde la institución, la Agricultura Familiar Campesina e Indígena puede alcanzar grandes logros”. Añade que “tal como para ellos y ellas un referente fue lo que vieron en Andacollo, también su agrupación se puede transformar en un ejemplo a seguir para agricultores y agricultoras de otras partes de la región”.

Illanes puntualiza que los 14 integrantes de la agrupación participan del programa PADIS, “a través del cual reciben asesoría técnica individual. Además, les hemos financiado inversiones, equipos y maquinarias. Así, cada uno de ellos y ellas ha logrado mejorar sus unidades productivas y tener un buen manejo de sus huertos”.

- Johan, ¿cuáles son las proyecciones que tienen como Agrupación Los Olivos?

- Queremos transformarnos en cooperativa. Estamos en ese proceso. También queremos seguir mejorando y optimizando los procesos productivos con la ayuda de INDAP. Y en paralelo, lo que hablamos entre nosotros es que queremos que el aceite de oliva que producimos sea reconocido a nivel regional y nacional.

“Desde el Gobierno del Presidente Boric tenemos el compromiso de estar siempre a disposición del mundo rural para apoyar la producción agropecuaria, y por eso nos alegra conocer casos como el de la Agrupación Los Olivos. Sabemos que hoy no es fácil trabajar en la olivicultura, por la escasez hídrica y el cambio climático; sin embargo, sus 14 integrantes han sabido salir adelante con un aceite de oliva que, estamos seguros, dará que hablar cada vez más entre los consumidores locales y de otros puntos del país”, dice el seremi de Agricultura, Christian Álvarez.

Quienes se interesen en comprar el aceite de oliva se pueden contactar con Johan Pablo Aguilera a su número celular y WhatsApp +56 9 4435 6261.