Para conocer en detalle el trabajo de una Alianza Productiva que opera en el Maule Sur, el director nacional del INDAP, Carlos Recondo, recorrió durante esta jornada las comunas de Parral y Retiro. El proyecto impulsado por este servicio del agro y Carnes Andes Sur promueve la crianza y comercialización de carne de vacunos, corderos y cerdos, provenientes “granjas familiares” en las que los animales crecen en praderas, respetando su bienestar y el medio ambiente.

En este proyecto, enmarcado en el Programa de Alianza Productivas de INDAP, participan 62 pequeños ganaderos, apoyados a través del Servicio de Asistencia Técnica (SAT) y del Programa de Desarrollo Local (Prodesal). Carnes Andes Sur, es una sociedad anónima en la que cerca del 50% de sus asociados son usuarios de INDAP.

Observó en terreno las distintas fases del trabajo que contempla esta alianza que comienza con asesorías técnicas integrales para que los pequeños ganaderos implementen un control de sus actividades y un manejo productivo de los predios. Se busca aumentar los volúmenes de producción y venta de “terneros naturales”, mejorar la calidad de esta carne para cumplir con las exigencias y protocolos de producción natural exigidos por la empresa.

El director nacional de INDAP estuvo acompañado por sus pares de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), María Emilia Undurraga; y del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Horacio Bórquez. También fueron parte de estas visitas, el director regional de INDAP Maule, Óscar Muñoz, profesionales y equipos técnicos de esta región.

El itinerario se inició en Parral, visitando la planta faenadora móvil que Carnes Andes Sur dispone para que los pequeños productores “faenen” sus animales. Más tarde, llegó hasta el sector Santa Delfina, en Retiro, para conocer el predio donde se realiza la faena propiamente tal: allí inspeccionó la infraestructura, los corrales, el área de aturdimiento y el manejo de riles, entre otras dependencias.

Otro ámbito de interés y que representa una innovación en el trabajo conjunto de esta Alianza Productiva, es el proyecto Potrero de Carbono (PoC). La iniciativa busca que predios de ganadería bovina de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) contribuyan en la búsqueda de soluciones y medidas de adaptación que el cambio climático requiere. También persigue mejorar los niveles de secuestro de carbono en el suelo, mediante prácticas productivas resilientes, inteligentes y sustentables, disponiéndose cada predio de un PoC.

En opinión del director nacional de INDAP, la iniciativa impulsada a través de esta Alianza Productiva integra a los pequeños ganaderos de la Agricultura Familiar Campesina y les permite incorporarse a este círculo de producción de terneros, acceso a una planta faenadora móvil e integrar un negocio que les entrega certezas para la comercialización de sus productos. “Aquí hay asociatividad de pequeños agricultores, encadenamiento con una empresa que faena, transforma y agrega valor, y vinculación con el mercado al asegurar su comercialización. Es una experiencia importante que desde INDAP queremos replicar y ampliar para dar más certezas a nuestros agricultores”, comentó Carlos Recondo.

Por su parte, la directora nacional de Odepa, María Emilia Undurraga comentó que “la experiencia de esta cadena productiva de ganadería sustentable es importante mirarla con una visión de futuro, pensando en los consumidores. Una base de asociatividad, en conjunto con el INDAP y el SAG, que permite una experiencia desde la producción hasta la mesa. Eso es lo que estamos promoviendo”.

Zenón Aravena participa de esta Alianza Productiva y considera que ha sido una buena experiencia. “Gracias al INDAP, a los subsidios y a la asesoría de la alianza, hemos cambiado la raza. Tenemos menos animales, pero menos más kilos de carne”, detalla. En este contexto han implementado “galpones, corrales, patios de forraje techado; estamos trabajando bien”, dijo.

Carnes Andes Sur trabaja hace 20 años y centra su accionar en el Maule Sur, desarrollando un producto exclusivo y de calidad: carne natural de ternero que comercializa en mercados específicos y de altas exigencias en Santiago, Rancagua y Curicó. Gracias a un detallado plan de negocios, entregan su producción en hoteles, restaurantes boutiques, distribuidores de carne y casas.

Con anterioridad, el director nacional de INDAP visitó Pelarco. El jueves por la tarde se entrevistó con el alcalde esta comuna, Bernardo Vásquez, y con los profesionales que integran el equipo Prodesal. En la cita, dialogaron sobre las diferentes acciones que conjuntamente implementan ambas instituciones en beneficio de la pequeña agricultura local; además visitaron un espacio que el municipio dispone para implementar un Mercado Campesino. Conoció la experiencia de la Cooperativa Coopcam, integrada por seis mujeres productoras de alimentos para aves y animales que gracias al apoyo de los instrumentos de INDAP se constituyeron durante 2018.

Una fuerte inyección de recursos dispuso INDAP La Araucanía, a través de proyectos de inversión por $40 millones, para potenciar los cultivos de cereales y leguminosas de 20 pequeños agricultores que participan en la alianza productiva con Saprosem S.A., del holding de empresas Agrotop.

Según Carolina Meier, directora regional del servicio, las inversiones están orientadas a mejorar la mecanización de los sistemas productivos de los usuarios, con la entrega de vibrocultivadores, enfardadoras, pulverizadores, desinfectadoras de semillas y rastras, entre otras maquinarias.

“Esta iniciativa se enmarca en el Plan Impulso Araucanía y permitirá acortar las brechas que tienen nuestros agricultores en tecnología. Para nosotros esta alianza es muy importante, porque tiene el componente de la comercialización y permite que los participantes estén ligados al mercado formal”, precisó Meier.

Una de las agricultoras que obtuvo maquinaria fue Juanita Pichilem, de la Comunidad Pailahueque de Victoria, quien cultiva trigo, avena y lupino. “Con pandemia o sin pandemia tenemos que seguir sembrando. Felizmente ya nos entregaron la rastra a la que postulamos, la que utilizaré para romper el suelo, sembrar y obtener una óptima cosecha”, aseguró.

Otra beneficiada de esa comuna es Marcia Badilla, del sector Dumo, quien se adjudicó un trompo abonador: “Estoy muy agradecida de INDAP, que nos da la oportunidad a los pequeños agricultores de seguir emprendiendo. La experiencia de participar de esta alianza productiva ha sido muy buena”, expresó.

En la empresa Saprosem S.A. califican como enriquecedor el trabajo que se viene desarrollando con los usuarios de INDAP. Así lo aseveró Claudia Acosta, subgerente de investigación del holding Agrotop. “A través de esta alianza hemos logrado incorporar a los campesinos a una agricultura más profesional, al comercio formal, incluso algunos ya tienen precios fijados por sus productos, lo cual es un tremendo logro”, puntualizó.

Este convenio, que fomenta la asociatividad y la comercialización, es parte de los desafíos del Plan Impulso Araucanía, donde participan más de 70 pequeños agricultores dedicados a la producción de unas 3 mil hectáreas de trigo, lupino y leguminosas.

Pequeños agricultores de la localidad de Palquibudis, en la comuna de Rauco, Región del Maule, aseguraron el riego para sus cultivos con las obras de mejora del canal Tranque Cora. El proyecto fue financiado a través del Programa de Riego Asociativo de INDAP y consistió en el revestimiento en hormigón H25, reforzado con malla Acma, en una sección rectangular de un metro por 70 centímetros y una extensión de 120 metros, además de la construcción de un marco partidor y la instalación de 2 compuertas metálicas.

La iniciativa beneficiará de manera directa a tres pequeños productores dedicados principalmente a la producción de hortalizas de hoja en invierno, tomates, sandías y melones en verano y también frutales como cerezos y duraznos, entre otros cultivos, con un total de 40 hectáreas productivas.

Óscar Muñoz, director de INDAP Maule, destacó que este tipo de iniciativas permite asegurar y hacer más eficiente el uso del agua, mediante obras asociativas que benefician a varios agricultores de manera directa y también a otros de manera indirecta.

“El riego es uno de los lineamientos centrales de la gestión del Ministerio de Agricultura e INDAP, especialmente obras de este tipo, asociativas, que impulsamos con importantes recursos mediante incentivos que permiten a los productores asumir un costo elevado para hacer mejoras en sus obras de riego. En este caso las obras tuvieron un costo de $17.086.239, de los cuales $15.360.529 fueron un incentivo otorgado por la institución y el resto,  aportado por los agricultores”, dijo Muñoz.

Heriberto Olave Espinoza, representante de los agricultores del canal, expresó que para ellos ésta ha sido una gran inversión: “El canal era de pura tierra y desde hace años que queríamos mejorarlo porque con la escasez de agua era importante tenerlo revestido. Hace poco se entregó y ya está funcionando. Esta es la segunda etapa que hacemos; el año pasado nos salió otro tramo y estamos muy contentos”.

Con el objetivo de competir en las grandes ligas, la Cooperativa de Viñateros de Altura Lickanantay inscribió su vino Ayllu, producido en el poblado de Toconao a 2.500 metros de altura, para participar en el concurso internacional Catad’Or Wine Awards, que tiene más de 25 años de trayectoria y que se realizará en Hotel Cumbres Lastarria de Santiago entre el 10 y el 16 de noviembre.

Para Manuel Flores, académico de la carrera de Agronomía en la Universidad del Mar, “uno de los grandes retos que tienen que sobrellevar los vinos patrimoniales es la sostenibilidad de la actividad, dado a que están arraigados en la Agricultura Familiar Campesina. En ese sentido, el aporte estatal en investigación, innovación y desarrollo ha sido clave para lograr un trabajo enológico respetuoso de las variedades y tradiciones, pero con un fuerte énfasis en la mejora e inocuidad de los procesos, tanto para la salud de los trabajadores, el medio ambiente y el mismo producto, aumentando su vida útil a través de la cooperación entre los productores, con la asesoría técnica y comercial de las universidades e INDAP”.

El enólogo afirma que “el futuro de los vinos patrimoniales dependerá de los esfuerzos y aportes que como país se hagan para mantener y realzar esta cultura, apoyando las iniciativas de rescate patrimonial, con sus costumbres e identidad local, para que los chilenos podamos estar orgullosos”.

En relación al apoyo de la producción rural, María Loreto Pacasse, directora de INDAP Antofagasta, dice que “la ayuda que entregamos los servicios públicos e instituciones privadas para el desarrollo y profesionalismo de estas iniciativas responde al reconocimiento del trabajo que han realizado por años los pequeños agricultores de la región. Caminar juntos permite que productos como el vino Ayllu de Toconao puedan llegar a instancias como el Catad’Or Wine Awards”.

El Presidente Sebastián Piñera presentó el Plan Nacional de Prevención y Combate de Incendios Forestales para la temporada 2020-2021, que cuenta con recursos por $60.738 millones, la mayor inversión que se haya hecho en la historio para enfrentar siniestros. El programa considera 52 aeronaves que, si las condiciones climáticas cambian o empeoran, pueden ampliarse a 62, además de 2.957 brigadistas para distribuidos entre todo el país; y 14 brigadas nocturnas.

“Nunca habíamos tenido esa capacidad de operación, pero es lo que necesitamos porque nunca habíamos enfrentado desafíos tan grandes como los que enfrentaremos esta temporada”, señaló el mandatario en una actividad realizada en Base Aérea de la FACH en la comuna de El Bosque, en la que estuvo acompañado por los ministros del Interior, Víctor Pérez; de Agricultura, Antonio Walker, y de Defensa, Mario Desbordes.

Adicionalmente, las Fuerzas Armadas pondrán a disposición 56 Brigadas del Ejército (BRIFE), 6 Brigadas de la Armada (BRIFAR), 4 helicópteros (2 destinados a protección de predios navales), transporte de brigadas y carga, y permitirán utilizar la base aérea de El Bosque para mantener hasta 3 aviones cisternas.

De igual manera, el Plan incluye recursos de privados de parte la Corporación Nacional de la Madera (CORMA), que dispuso para estos efectos $72.000 millones, lo que representa un aumento del 16% con respecto al presupuesto de la temporada anterior ($62.000 millones). Con esto se busca financiar 55 aeronaves, 4.000 brigadistas y 53 carros cisterna.

Al sumar los recursos del Estado y los privados se podría llegar a un presupuesto total de $144.389 millones. Con esto recursos se financiarán en total 118 aeronaves y 6.957 brigadistas.

“Estoy seguro, porque conozco a los chilenos y a las chilenas, que vamos a estar a la altura de este desafío y vamos a proteger nuestro maravilloso país”, destacó el Presidente Piñera.

El ministro Antonio Walker llamó a los chilenos a que colaboren en el cuidado. “Yo quiero hacer una invitación a prevenir los incendios. Tenemos que contar con el apoyo de cada uno de ustedes para prevenir los incendios, el mejor incendio es el que no ocurre. Cuando vean una fumarola de humo o vean que alguien quiere causar un incendio intencional, llamen al 130 de Conaf. Con el apoyo de todos vamos a salir con éxito de esta temporada”, dijo la autoridad del agro. 

La Dirección Meteorológica de Chile anticipó una compleja temporada de incendios por un aumento de las temperaturas, un territorio con mucho combustible (vegetación seca), 10 años de sequía permanente y los incendios anteriores que han generado un terreno propicio para nuevos siniestros.

En Chile, el 99,7% de los incendios forestales son causados por las personas, ya sea por accidente o por intencionalidad. La intencionalidad durante el período 2019-2020 llegó al 43%, provocando daños en el medio ambiente, a las actividades productivas y al desarrollo social. Las regiones que registraron los más altos índices de intencionalidad fueron Biobío (68%), La Araucanía (55%) y Ñuble (51%). 

Diferentes ejecutores de proyectos impulsados por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) entregaron alternativas sustentables para producir compost con los residuos que se generan en los hogares, a fin de usarlos como abono o fertilizante natural para estabilizar los suelos de jardines, huertos o plantas.

El compost es el resultado de la descomposición aeróbica -que ocurre en presencia de oxígeno- de residuos orgánicos húmedos y secos tanto de animales como de vegetales. Rafael Larraín, ejecutor a cargo del Centro de Ganadería Regenerativa, dice que el compost permite la regeneración de los suelos a cualquier escala: “Todo lo orgánico que se va a la basura termina en un vertedero y ahí se descompone produciendo metano, un gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el CO2 (dióxido de carbono). Si lo usamos en casa, durante el proceso hay una parte que se convierte en CO2 y el resto queda en el compost-humus que termina en el suelo. El resultado es menos Gas de Efecto Invernadero (GEI) y mejores suelos”.

El director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre, recuerda que Chile tiene el compromiso de reducir el 30% de sus emisiones GEI al 2030 y llegar a la carbono neutralidad en 2050. “Nuestro desafío es aportar en cada iniciativa que impulsamos y uno de nuestros ejes es que la sustentabilidad sea clave en nuestro quehacer. Sin embargo, sabemos que es importante el apoyo de cada persona para lograrlo. Por otro lado, la innovación en el agro debe ser estimulada en cada fase, así que hacer abono con nuestros residuos puede ser un precedente, principalmente para la edad temprana”.

Té de plátano

Alejandro Yacuzzi, creador de Liquen Austral, innovación FIA de abonos con microorganismos de la selva valdiviana para plantas, propone el té de plátano, muy común en la botánica y la jardinería. Este elemento es fundamental para el crecimiento vegetal, junto con el nitrógeno y el fósforo. “Es un abono ecológico rico en potasio que se puede elaborar de manera muy sencilla. Simplemente debemos trozar las cáscaras de 5 plátanos, sumergirlas en 1 litro de agua y dejar 15 minutos a fuego medio. El té se aplica en la época de floración o frutos, momento en el que la planta necesita potasio en mayor medida”. Las cáscaras usadas, una vez que se cuela el té, pueden ser descartadas a la compostera sin problema alguno.

Compost con botellas

La bióloga y magíster en Ciencias Biológicas María Antonieta Reyes invita a reciclar botellas plásticas para hacer compost en maceteros con plantas. “Es un sencillo sistema para usar en terrazas de departamentos o en casas con patios pequeños”, dice.

Se necesitan botellas plásticas de distinto tamaño -que serán las composteras- y que quepan en los maceteros con las plantas. Para compostar hay que mezclar desechos orgánicos húmedos (flores, plantas y hojas verdes, cáscaras de frutas y verduras, restos de té y café) y secos (papel sin tinta, restos de hojas, flores y poda, cáscaras de huevo en menor proporción), los que aportan calcio a la tierra. Los desechos deben ser cortados en pequeños trozos. Para lograr un compost nutritivo en menor tiempo, alrededor de un mes se requiere integrar al sistema lombrices californianas.

En primer lugar, la botella perforada se debe enterrar en el macetero con plantas. Luego se agrega intercalando en capas los desechos húmedos y secos, comenzando con una porción de tierra más restos de desechos orgánicos secos y luego una capa de desechos húmedos. Así sucesivamente. Cada capa debe tener un espesor de entre 2 a 3 cm aproximados para facilitar el trabajo de los microroganismos, hasta llenar la compostera, terminando con una capa de desechos secos, para evitar la llegada de mosquitos.

Luego se procede a regar el macetero con plantas y el contenido de la compostera para mantener siempre la humedad. Allí se pueden incorporar las lombrices. Se cierra la tapa de la compostera. “Es importante evitar el exceso de agua porque favorecería un ambiente anaeróbico, produciendo malos olores y pudrición del contenido”, dice Reyes. Agrega que a medida que se va produciendo la transformación del compost se generan cambios en el color, textura y reducción en el volumen del contenido.

Finalmente, una vez transformado el compost, se retira la botella enterrada en el macetero y se vuelca en un recipiente para recuperar las lombrices y así preparar otro ciclo de compost.

Té de compost

Las agrónomas Cecilia Céspedes y Soledad Espinoza, del proyecto FIA -ejecutado por Infor- para la reconstrucción productiva y restauración ecológica post incendios en la Región del Biobío; sugieren el té de compost. Es un biofertilizante líquido cuyos ingredientes son compost (hecho en casa) y agua. Se obtiene remojando compost en una bolsa dentro de un recipiente con agua. En el proceso es vital la presencia de aire, para estimular la multiplicación de microorganismos aeróbicos.

El té de compost se aplica a las plantas como abono foliar y por riego para incrementar la actividad biológica del suelo. Su producción se puede dar a pequeña escala en baldes y a gran escala usando biorreactores con inyección de oxígeno. La preparación debe ser siempre a la sombra. Cuando esté listo, tras siete días de reposo, el líquido tendrá un color oscuro y será más denso que el agua.

Cómo evitar olores

Si bien las alternativas de una agricultura regenerativa desde casa pueden leerse fácil, los expertos dan algunos consejos para no abandonar la práctica por malos olores o temor a que lleguen bichos o aparezcan patógenos. Uno es evitar el uso de residuos orgánicos complejos en su composición, como restos de carnes, aceites, grasas, restos de comidas y materia fecal.

Además, sugieren siempre agregar materiales ricos en carbono, porque la basura domiciliaria es normalmente alta en nitrógeno y agua. Los materiales que se pueden agregar son hojas secas del jardín, papel o cartón (ojalá con la menor cantidad posible de tinta).

Un total de 750 toneladas de fertilizantes se enviarán durante este mes a las comunas de Palena, Futeleufú, Chaitén y Hualaihué, en el marco de un programa a tres años impulsado por INDAP y el GORE de Los Lagos para mejorar la producción de forraje y potenciar el rubro ganadero y que este 2020 intervendrá 1.500 hectáreas y beneficiará a 437 pequeños agricultores de la zona.

El programa “Fertilización, Mejorando la Producción Ganadera en la Provincia de Palena” cuenta con una inversión que supera los $760 millones y fue lanzado esta semana con el envío del primer cargamento de insumos agrícolas desde las bodegas de Anagra, en Puerto Montt, actividad en la que participaron el director regional de INDAP, Carlos Gómez, y el encargado de Desarrollo de Clientes de Covepa, Renato González.

“Este mejoramiento incluye las cuatro comuna de la Provincia de Palena. Comenzamos con Palena y Futaleufú y durante octubre entregaremos más de 30 mil sacos de 25 kilos en distintos sectores. El programa busca mejorar la producción y kilos de materia seca por hectárea, donde el agricultor también tiene un aporte importante, ya que INDAP, a través de Gobierno Regional, financia el 80% de la inversión y los agricultores el otro 20%. Acá hay un apoyo mutuo para mejorar la producción” señaló Carlos Gómez.

El directivo también destacó el apoyo del GORE a través del intendente Harry Jürgensen y todos los consejeros regionales, quienes aprobaron estos recursos que van en beneficio de la Agricultura Familiar Campesina del territorio. “Este apoyo estará asociado a la capacitación de los usuarios de INDAP y asesores sobre el uso eficiente del forraje y un manejo que le dé sustentabilidad al proceso productivo en la provincia de Palena”, dijo.

Para esto último se harán al menos tres concursos durante la ejecución del programa para capacitar a unos 200 agricultores en temas relacionados con manejo de praderas. Asimismo, se establecerán dos modelos de producción que permitirán validar los sistemas de recría-engorda en bovinos y de producción ovina en el territorio en un programa que tendrá vigencia hasta el 2022.

"Estamos muy contentos de poder apoyar un programa tan importante para la Agricultura Familiar Campesina de Palena, que busca contar con mayor disponibilidad de forraje para mejorar y lograr un impacto en dos aspectos claves en el ganado como son el reproductivo, para aumentar el índice de partos, y el productivo, en cuanto a obtener mayor peso de los terneros. Esto es fundamental para dar sustentabilidad y crecimiento al rubro ganadero, que es clave para el desarrollo agrícola", destacó la consejera y presidenta del CORE Los Lagos, María Angélica Barraza.

El programa, que tiene una inversión total superior a los $760 millones, intervendrá en estos tres años al menos 3.000 hectáreas de praderas naturales de 1.000 agricultores, los que podrán tener en sus predios una disponibilidad de al menos 1.500 kilos de materia seca por hectárea.

Llevar una completa feria agrícola a distintos puntos de Hualaihué, con todas las medidas sanitarias a que obliga la pandemia del Covid-19, es el objetivo del Mercado Campesino Móvil Kumeiya Eltuwe (“el lugar de la buena comida”), una iniciativa impulsada por el Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) de INDAP de esa comuna de la Provincia de Palena, en la Región de Los Lagos.

Mauricio Schmolz, coordinador del PDTI de la zona, explicó que se trata de un carro modular con un sistema armable que solo necesita un espacio determinado y no requiere montar mesas, sillas o toldos. Además de disponer un sistema de vitrina para frutas y verduras, también cuenta con acceso a energía eléctrica, un estanque de agua potable y un sistema de eliminación de residuos.

Añadió que el carro ya es reconocido por la comunidad local y que lo han llevado a otros puntos de la región, como Río Negro y Llanquihue, cuando han debido participar en programas técnicos: “Se ocupa cada 15 días y se arma en lugares estratégicos de la comuna. Por ejemplo, cuando lo hacemos en Hualaihué se monta en la Plaza de Armas La gente ya lo ubica y sabe que en él puede encontrar productos frescos y saludables”.

El proyecto tuvo una inversión de 10 millones de pesos y fue cofinanciado en un 90% a través del Fondo de Inversiones de PDTI. El trabajo de ingeniería del carro Kumeiya Eltuwe se hizo en Puerto Montt y su diseño fue obra del equipo comunal de Hualaihué, con una gráfica, iconografía y montaje que busca resaltar las tradiciones y cultivos de esa zona de la Patagonia.

El director de INDAP Los Lagos, Carlos Gómez, destacó el trabajo creativo del PDTI de Hualaihué que hoy permite contar con un canal de venta importante para los productores de la zona. “Valoramos la creación de este Mercado Campesino Móvil, ya que es una opción innovadora de venta y que permite llegar a más lugares si lo comparamos con una feria tradicional. Los agricultores venden ahora sus cultivos en un espacio distinto, pero que cumple con todos los estándares sanitarios”.