“Soy campesino de tomo y lomo. El trabajo en la agricultura es sacrificado, pero el campo es mi vida”, señala Carlos Gálvez Camilla, protagonista de una historia de esfuerzo y perseverancia, siempre ligado al mundo rural. Por ello, en representación de los miles de pequeños agricultores de la Región de O’Higgins, fue elegido para recibir un reconocimiento en el Día del Campesino que se celebra cada 28 de julio en el país. La fecha recuerda la publicación de las leyes de Reforma Agraria y de Sindicalización Campesina, en julio de 1967.

Casado con María Jesús Sarmiento y padre de cinco hijos, a sus 67 años este esforzado productor agrícola de Quinta de Tilcoco puede estar orgulloso del camino recorrido y de los logros alcanzados. Empezó a laborar como temporero, como “trabajador al día”, plantando cebollas, pasando el arado y preparando la tierra. Después soñó que podía sembrar su propia tierra y decidió hacer realidad ese sueño. “Un vecino me ofertó trabajar a medias, que sembráramos melones. Acepté y estuve 10 años trabajando con él. Salí endeudado en vez de ganar, pero gané experiencia. Después, una hermana me prestó plata y arrendé tres hectáreas. Ese año me fue bien, pagué las deudas y quedó todo saneado”.

Don Carlos inculcó el amor por la tierra a sus hijos, uno de los cuales -Carlos Gálvez- ha sido un apoyo fundamental en su emprendimiento y ahora es su socio. Son productores de ajos y cebollas, melones, sandías y zapallo italiano. Tienen una hectárea y media y arriendan otras pocas. Durante este período de pandemia han seguido trabajando y vendiendo sus productos en el Mercado Lo Valledor.

Don Carlos también valora el apoyo de INDAP. “Construí un galpón con un crédito y también me ayudaron para adquirir un tractor y otras maquinarias”. Agrega que recibir un estímulo en el Día del Campesino “es maravilloso, es un reconocimiento a todo el sacrificio de años trabajando. Nací en el campo, hace 20 años empecé a trabajar a medias y con apoyo de INDAP he podido llegar a tener lo que ahora tengo. Estoy contento con lo logrado”.

Este año la conmemoración del Día del Campesino se realizó con una transmisión en vivo a través de las plataformas YouTube y Facebook de INDAP, en la que el ministro de Agricultura, Antonio Walker, y el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, entregaron su saludo y reconocimiento a los campesinos. Así se conectaron con directores regionales, dirigentes agrícolas y campesinos de diversas zonas del país.

En su hogar, en Quinta de Tilcoco, Carlos Gálvez recibió al director de INDAP O’Higgins, Juan Carol García, quien le hizo entrega de un diploma en que se reconoce su trabajo y aporte a la agricultura y al país. Asimismo, a través de la transmisión digital, el ministro Walker y Carlos Recondo le expresaron sus felicitaciones por su trayectoria y compromiso con el trabajo agrícola.

El seremi de Agricultura de O’Higgins, Joaquín Arriagada, también hizo un reconocimiento a los campesinos y campesinas, indicando que “han mantenido la frente en alto, han seguido trabajando en esta pandemia y han mantenido la cadena de abastecimiento funcionando. El mundo rural, el mundo campesino, representa lo mejor de Chile”.

El director regional de INDAP, Juan Carol García, expresó que “la historia de don Carlos Gálvez es una historia de esfuerzo, aprendizaje, persistencia, emprendimiento y sacrificio, que por fortuna y gracias a su trabajo ha dado frutos”. Agregó que “esta historia se repite por miles en nuestra región y muchos miles más en el país; es del tipo de historia que necesitamos hoy de cómo se puede salir adelante pese a las dificultades. Estas son las historias de nuestros campesinos, hombres y mujeres de esta tierra, campesinos únicos e increíbles”.

Cada 28 de julio INDAP Arica y Parinacota el Día del Campesino con un emotivo encuentro en el que se destaca la labor de quienes día a día se levantan junto al sol para trabajar la tierra y así cultivar los productos que alimentan a diario a los habitantes de todo Chile. Este año no se pudo llevar a cabo, por lo que compartimos una historia ejemplar que representa el espíritu de las mujeres y los hombres que mantienen viva la vida rural y la fortalecen día a día en esta región nortina.

La gran y permanente sonrisa de Rosa Jiménez Mamani habla por sí sola. Es una mujer orgullosa de sus raíces aymara, de su tierra, sus costumbres y de trabajar como ganadera y artesana. Es participante del Mercado Campesino de INDAP y del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) e integra un grupo de artesanos que están iniciando una alianza productiva con Artesanías Chile (con financiamiento de INDAP y los propios usuarios). Además este año fue acreditada con el Sello Manos Campesinas.

Rosa nació y fue criada en Guallatire, donde su familia se dedicó a la crianza de animales desde siempre. A los 13 años se fue a Arica a estudiar, pero no pudo terminar el proceso porque siendo la hermana mayor tuvo que volver a trabajar y así ayudar a su familia, por lo que nunca se desvinculó de su territorio. 

“Desde que nací tengo mi crianza. Recuerdo andar con las ovejas, sacar leche, hacer quesos y criar gallinas y chanchos. De niña comencé a hilar; llevaba en la espalda mi aguayo y donde podía hilaba un poco. Mi mamá me preguntaba para qué tanto material, si pensaba que lo iba a hilar todo, y yo le respondía que sí y llegaba solo con un poquito de lana hilada”.

Al casarse se alejó de la artesanía para dedicarse a la crianza de sus hijos que hoy viven en Santiago y a quienes les heredó sus tradiciones. “Están orgullosos de ser aymara”, dice.

Actualmente Rosa vive entre Arica y Guallatire, pero “ahora que mis hijos están criados y soy viuda” le dedica más tiempo al cuidado de sus animales en el Altiplano. “Cuando quedé sola, hace 16 años, la artesanía fue una oportunidad de sustentarme, porque tenía tanto la materia prima como el conocimiento. Aunque esos ingresos no lo fueron todo, sí me ayudaron a mantenerme y me siento orgullosa de, tal como cuando era niña, llevar mis materiales en el aguayo a la espalda e hilar cuando puedo”.

En cuanto al apoyo de INDAP, indica que ha sido muy importante: “es una de las instituciones que más me ha ayudado y cooperado en el desarrollo de mi trayectoria como artesana. Gracias a ellos he viajado y me he capacitado como artesana. También me han dado el espacio físico para vender mis productos, pero no solo a mí, sino que es fundamental para el desarrollo de la vida campesina en todos sus aspectos”.

En un mensaje a las generaciones futuras, Rosa dice: “Los animo a volver a sus lugares de origen y rescatar y explotar la riqueza que tenemos, porque hay mucho por hacer en ganadería, agricultura y artesanía”.

Con un recorrido que incluyó visitas al Mercado Mayorista Lo Valledor, a un Mercado Campesino de la comuna de Colina y a predios agrícolas de la zona norte de la Región Metropolitana, el ministro de Agricultura, Antonio Walker y el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, conmemoraron el Día del Campesino y resaltaron y agradecieron la labor de los pequeños agricultores para mantener la cadena alimenticia del país en este tiempo de pandemia.

La actividad partió a primera hora de este martes, cuando las autoridades del agro llegaron hasta Lo Valledor para saludar a los usuarios de INDAP que comercializan su producción hortofrutícola en este centro de abastecimiento. Allí intercambiaron opiniones sobre cómo la Agricultura Familiar Campesina ha sido un pilar en el funcionamiento ininterrumpido de la cadena alimentaria del país: los pequeños agricultores continúan trabajando la tierra y cosechando sus frutos para asegurar a la población alimentos sanos, con precios accesibles en medio de la crisis sanitaria y social generada por el covid-19.

El ministro Walker dijo que el trabajo de los agricultores durante la pandemia ha sido una muestra de su compromiso con el país: “como los funcionarios de la salud, el mundo campesino tampoco ha parado”. Comentó que este Día del Campesino se da en un momento complejo por las condiciones que impone la pandemia. “Nos hemos propuesto que a Chile y a los chilenos no les pueden faltar alimentos y lo hemos cumplido gracias a los héroes anónimos que tenemos en el campo, gente que desde muy temprano está cosechando para que nos podamos alimentar. Hoy queremos hacer un sentido reconocimiento al mundo campesino, al hombre de campo”, expresó.

El director nacional de INDAP, Carlos Recondo, enfatizó que el Día del Campesino es una fecha que resalta la labor de los agricultores y los trabajadores del mundo rural. “Es un día para celebrar, para conmemorar y para reconocer el tremendo esfuerzo que hacen todos los días para darles alimentos a los chilenos”, dijo. Añadió que “la agricultura no ha parado gracias a los agricultores, que todos los días se levantan temprano para hacer las labores del campo y los alimentos lleguen a la mesa de los chilenos”.

Recondo reiteró el compromiso de la institución con la Agricultura Familiar Campesina y mencionó algunas acciones impulsadas para apoyarla, como el Convenio INDAP-Lo Valledor, la Red de Mercados Campesinos y el trabajo permanente de asesoría técnica e inversiones productivas.

Fidel Pérez, horticultor de Melipilla que participa del Convenio INDAP- Lo Valledor, afirmó que “me siento bien de que se reconozca nuestra labor, porque como campesinos nos dedicamos a la tierra y a producir los alimentos que requiere la ciudad. Ha sido un tiempo difícil, porque con la pandemia ha habido cuarentenas y miedo a enfermarse y a enfermar a la familia, pero de todas maneras salimos al potrero a trabajar para ayudar a que nuestro país esté bien”, dijo.    

Tras el recorrido por Lo Valledor, las autoridades del agro se trasladaron hasta el sector La Copa de Liray, en Colina, para visitar el predio de Mario Silva, pequeño productor hortalicero. Reconocido con un galvano y un diploma, el usuario de INDAP dijo sentirse halagado, porque representar a los campesinos es importante: “Se sabe la importancia de producir alimentos, pero ahora se va a notar más aún por la necesidad de consumir cosas sanas”.

Walker y Recondo también visitaron a Omar Pérez y Romildo Verdejo, productores de lechugas y cebollines. Ambos agricultores cuentan con sistemas de riego tecnificado por goteo y paneles fotovoltaicos, además de un tranque acumulador.

Finalmente, las autoridades llegaron al sector Santa Elena de Colina para recorrer un Mercado Campesino de INDAP donde ocho agricultores ofrecen semanalmente lo mejor de su producción. Ahí sostuvieron una distendida conversación, abordaron aspectos de sus procesos productivos, analizaron la continuidad de la cadena de abastecimiento de alimentos y les entregaron un galvano como reconocimiento por su trabajo durante la pandemia.

El recorrido se enmarcó dentro de las actividades del Día del Campesino, conmemoración que se realiza cada 28 de julio desde 1990 y que es una instancia para reconocer el aporte de la Agricultura Familiar Campesina a la economía y al desarrollo de la sociedad.

La pequeña agricultura representa el 85% de las explotaciones agropecuarias que se desarrollan en Chile. Cerca de 279 mil pequeños agricultores trabajan un cuarto de la superficie cultivable del país y de ese total 170 mil son apoyados por INDAP a través de sus distintos programas regulares e instrumentos de fomento y crédito.

“Ésta es una obra que realmente va a ayudar muchísimo, tanto a la gente que habita este lugar como a la agricultura”, dijo el ministro Antonio Walker, al visitar los avances de la construcción del embalse Las Palmas, que beneficiará a unos 640 agricultores de las comunas de La Ligua, Cabildo y Petorca, en la Región de Valparaíso.

El embalse Las Palmas será destinado principalmente a abastecer las necesidades de riego, con un volumen total de 55 millones de metros cúbicos de capacidad, lo que beneficiará a más de 2.800 hectáreas de producción agrícola. El secretario de Estado afirmó que la obra asegurará recursos hídricos para consumo humano de las comunidades rurales y ayudará a suplir los déficits en época de primavera y verano.

“Esta zona tiene tremendas condiciones agrícolas para la producción de frutales y esta obra cuesta más de 200 millones de dólares... Es una gran noticia para la región, porque este embalse ayudará a aliviar la situación hídrica de la Ligua, Cabildo y Petorca”, sostuvo el ministro Walker, quien visitó el lugar junto a la gobernadora de Petorca, María Paz Santelices, y el seremi de Obras Públicas, Raúl Fuhrer Sánchez. 

La gobernadora Santelices explicó que las principales actividades económicas de la provincia son la agricultura y la minería, por lo que esta obra ayudará a mejorar la distribución del recurso que es clave para la subsistencia de ambos rubros. 

“Petorca ha sido una de las provincias más afectadas con la sequía durante estos 15 años. De 15 mil hectáreas ha bajado la producción a casi 9 mil. Este embalse es una obra emblemática y va a venir a ayudar a mejorar esta sequía, va a dar seguridad a cada uno de los agricultores del valle, de La Ligua, Petorca y Cabildo”, valoró la gobernadora.

El seremi Fuhrer Sánchez explicó que “ya hemos realizado una inversión de más de 15 mil millones de pesos en lo que compete a agua potable y rural para la comuna de Petorca y vamos a invertir 5 mil millones más durante este año para lo que es consumo humano. Muy de la mano está el sector agrícola y por eso estamos visitando esta obra, que tiene más de 4,7% de avance y que esperamos entregar en cinco años más”.

“Hemos visto un frente de lluvias importante y esta agua hoy vierte al mar. Con este tipo de obras vamos a almacenar esta agua para poder ocuparla en los meses de primavera y verano, así que es una gran noticia. Quiero agradecer especialmente al MOP por estar haciendo esta tremenda obra que va a dar seguridad de riego para los agricultores de Chile. Después, viene la Comisión Nacional de Riego, que va a tecnificar el riego para aprovechar de la mejor manera esta agua”, dijo Walker.

El ministro también visitó los embalses de Chacrillas y Chincolco y el tranque Punta Blanca. Estas dos últimas obras han sido priorizadas por el Consejo de Ministros de la Comisión Nacional de Riego para avanzar en los trabajos que garanticen agua para la pequeña agricultura.

La Sociedad Hortícola Hortipalq Ltda., de la localidad de Palquibudis, comuna de Rauco, logró su primera participación en el sistema de compras públicas para abastecer con vegetales las cocinas solidarias ​que apoya la municipalidad de Curicó en el marco de la actual situación de pandemia por Covid-19.

Luis Palma, gestor comercial y encargado de control de calidad de Hortipalq Ltda., explicó que como empresa nunca antes habían accedido a este tipo de contrato, pero que habían realizado una postulación anterior a la licitación que realizó otro municipio por la crisis sanitaria. “No ganamos esa vez, pero aprendimos cómo funcionaba el sistema. Después comparamos nuestra propuesta con la ganadora y fuimos viendo dónde habían estado nuestros errores. Fue una gran oportunidad para ver cómo podíamos mejorar”.

La ocasión se presentó rápidamente y ante la apertura de un proceso de licitación de otro municipio que pedía varios tipos de hortalizas decidieron postular. “Nosotros estábamos siempre revisando Compra Fácil y Mercado Público por si había algo. Nos enteramos que se había publicado esta licitación, vimos los precios, los productos que tenían nuestros asociados e incluso otros pequeños usuarios del INDAP de la zona, que es lo que buscamos como prioridad, y lo que faltaba lo fuimos viendo con otros proveedores que cumplieran los requisitos.”

Así postularon, lograron adjudicarse la licitación y están entregando a las cocinas solidarias, por etapas, casi 4 mil kilos de zapallo, 20 mil cebollas, 600 kilos de zanahorias, 3.500 pimentones, 3.000 cabezas de ajo y 600 sacos de papas.

“Además de comprar productos a nuestros asociados y otros agricultores, arrendamos camiones y contratamos mano de obra en el sector de Palquibudis, que tal vez no es mucho, pero ha inyectado algunos recursos a la zona”, señala Luis Palma.

El director de INDAP Maule, Óscar Muñoz, destacó el trabajo de esta sociedad de pequeños productores y los felicitó por haber logrado, a través de la asociatividad y su buena gestión, acceder a nuevos mercados para sus productos hortícolas.

La iniciativa fue catalogada como muy positiva por el agricultor Adán Silva, uno de los socios de Hortipalq desde 2011 y quien participó entregando zapallos. “Para nosotros ha sido una alternativa muy buena. Acceder de manera individual a un proceso como éste es imposible, pero sí podemos hacerlo en forma asociativa, porque organizados somos más escuchados y podemos hacer una mejor oferta. Los zapallos los vendí todos”.

La sociedad Hortipalq Ltda. también ha participado en el programa de abastecimiento a Lo Valledor en el marco del convenio entre INDAP y este centro mayorista.

Otorgar valor agregado a la producción local, mejorar los estándares de productividad y con ello los niveles de comercialización, son parte de los objetivos más importantes en las gestiones de apoyo y fomento que el último tiempo viene desarrollando fuertemente INDAP Valparaíso en el mundo campesino, especialmente afectado por el drama de la sequía y ahora por los efectos económicos de la pandemia de coronavirus.

Conceptos como asociatividad, cooperativismo y sustentabilidad cobran especial relevancia en estos procesos que tienen a la Agricultura Familiar Campesina como protagonista y a los distintos entes públicos y privados llamados a fortalecer este sector productivo.

Un ejemplo de esto es el trabajo que desarrolla la Cooperativa Agrícola de Productores Lecheros y Crianceros de Ganado Caprino del Valle de Petorca Ltda. (COLEP), que agrupa a 21 agricultores de distintas localidades de la comuna y que nació en mayo de 2019 al alero de un proyecto de desarrollo rural que desde hace tres años ejecuta la ONG Progressio, en convenio con INDAP.

Con solo 27 años de edad, Karina Torres, emprendedora de la localidad de Calle Larga, comuna de Petorca, es quien hoy preside la cooperativa. A la hora de evaluar la labor que desempeña no puede evitar recordar que fueron sus abuelos quienes la incentivaron a continuar con la crianza de cabras, actividad ganadera con la que convivió desde niña y que la llevó a mantener viva la tradición familiar, al punto de transformarse en la líder natural de los crianceros caprinos de la zona.

“Partimos en 2018 con un proyecto de la ONG para 50 familias. Ahora contamos con 21 socios, la mayoría usuarios INDAP, pero seguimos apoyando al resto de los crianceros de la comuna. Estamos tratando de cambiarle el chip a los que tenían animales libres para que implementen el sistema de estabulado, pero siempre cuesta un poquito”, apunta Karina Torres.

La iniciativa, que involucra un trabajo coordinado con el Liceo Cordillera de Chincolco, cuenta con el apoyo del municipio de Petorca, la colaboración del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) y el soporte del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).

Asesorías técnicas

La construcción de corrales, así como las asesorías técnicas del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de Petorca, tratamientos sanitarios de los animales y mejoramiento genético, han sido parte de las acciones de INDAP Valparaíso durante este período.

Dinora Pasku, directora de la ONG Progressio, explica que en este proceso ha sido fundamental el acompañamiento de los productores a través de asesorías que apuntan a optimizar la materia prima mediante el mejoramiento genético, la reducción de la masa ganadera y la promoción del sistema de estabulado del ganado.

La comercialización es otro aspecto relevante a considerar, por lo que la ONG gestionó a fines de 2019 la instalación de una sala de procesos y de acopio comunitaria, que ya está en su última etapa y que fue diseñada bajo el criterio de economía circular.

“Ya instalamos una planta comunitaria de acopio y transformación de leche caprina en terrenos del municipio, en la localidad de Chincolco, la que fue financiada a través de la Fundación Suiza de Asistencia Internacional (FAI). Son tres contenedores adaptados como sala de procesamiento que buscan apoyar a los productores informales que hacen el queso de forma artesanal, lo que limita sus ventas. La idea es mejorar sus ingresos. Ahora estamos instalando la red de agua potable y energía eléctrica”, puntualiza la profesional.

En esta etapa, el proyecto ha contado con el apoyo de INDAP para la tramitación de la resolución sanitaria de la sala (en proceso), que ya cuenta con implementación básica para su funcionamiento como tina quesera para la pasteurización de la leche, mesones de acero inoxidable y un incipiente laboratorio para análisis de muestras. Por otro lado, los crianceros ya tienen un kit de higiene, con pecheras, botas y guantes, y en sus predios cuentan con bebederos automáticos y bidones lecheros con tapa.

Futuro esperanzador

Karina Torres dice que “todos están contentos y con muchas ganas de dar el puntapié inicial a la planta. Justamente las cabras empiezan a producir a fines de agosto y primeros días de septiembre. En un principio se trabajará con lo que tenga menos limitaciones para su venta y sea más rentable, como los quesos. Para el tema de la comercialización tenemos la ayuda estratégica de INDAP, que es parte de nuestra red de apoyo”.

A pesar de que la sequía les ha jugado una mala pasada -hace tres años muchos de ellos no tienen producción de leche y del 2019 al 2020 sufrieron una pérdida de 40% en el número de cabezas de ganado caprino-, los crianceros usuarios INDAP están esperanzados en que este año la planta inicie su funcionamiento.

Así también lo espera la ONG Progressio. “A pesar de la sequía y la pandemia, los agricultores están motivados. Queremos acompañarlos en esta etapa y apoyar a la cooperativa con el sistema de alimentación de las cabras, a través de forraje hidropónico u otros suplementos alimenticios. Esta problemática de la sequía es transversal, afecta a todos los productores de la zona”, reconoce Dinora Pasku.

“Estamos potenciando la asociatividad y el cooperativismo agrícola entre nuestros usuarios. Sabemos que es una estrategia clave para que ellos puedan entrar con mayor competitividad al mercado. Estos crianceros son un ejemplo de que trabajando unidos pueden alcanzar grandes metas, además de ahorrar costos de producción y acceder a mejores oportunidades de negocio. En esto fue fundamental el apoyo de la ONG Progressio y diversas entidades públicas y privadas”, comentó el director de INDAP Valparaíso, Fernando Torregrosa.

El gobierno confirmó financiamiento para la entrega de alimento concentrado a través de INDAP, servicio del Ministerio de Agricultura, a 1.990 agricultores de la comuna de Alto Biobío que se han visto afectados por falta de forraje para su ganado (41.559 animales) a causa de las nevazones y bajas temperaturas.

El intendente Sergio Giacaman destacó que “la comuna de Alto Biobío está dentro de nuestras preocupaciones y sobre lo solicitado por las comunidades, mucho de ello ya se estaba trabajando. Prueba de eso es que confirmamos recursos de emergencia agropecuaria para la alimentación animal por el sistema frontal que provocó heladas y nevadas".

Desde el Ministerio de Agricultura se detalló que se destinarán $270 millones para la entrega de los alimentos destinados a la masa ganadera. El seremi de Agricultura, Francisco Lagos, explicó que “la medida se establece luego del análisis técnico ante las bajas temperaturas y nevazones que afectan el crecimiento de las praderas, y, por lo tanto, su producción”.

“Además, las condiciones climáticas obligan a una mayor cantidad de energía para el ganado, lo que se traduce en la necesidad de más alimentos para su mantención y producción”, apuntó la autoridad regional del agro.

El director regional de INDAP, Odín Vallejos, manifestó que “como institución ya comenzamos a trabajar en la logística para distribuir el alimento entre los 1.900 agricultores de Alto Biobío”.

El gobernador de Biobío, Ignacio Fica, dijo que “conocemos las necesidades de las comunidades pehuenche de la provincia y estaremos ahí para apoyarlos como ha sido durante nuestra gestión, con el Ministerio de Agricultura y a través de todas las instancias que nos permite el gobierno. He hablado con su alcalde y vamos a seguir al servicio de ésta y todas las comunas del territorio”.

El ministro de Agricultura, Antonio Walker, visitó el Mercado Campesino INDAP Las Terrazas, en la comuna de Colina, para explicar cómo será la implementación del Plan Paso a Paso en la agricultura para evitar un rebrote del COVID-19 y continuar con el normal funcionamiento de la cadena de abastecimiento.

“Ahora viene el paso a paso, cinco etapas, cada etapa con siete indicadores. No queremos dar pasos en falso y como Ministerio de Agricultura estamos verificando que Mercados Campesinos y ferias estén cumpliendo los protocolos sanitarios. Tenemos un acuerdo con los feriantes, con la Vega Central, con Lo Valledor, para extremar las medidas de protección respecto al aspecto sanitario. Estamos viendo la luz al final del túnel y tenemos que hacer un último esfuerzo en todos los centros de venta de alimentos para no dar un paso en falso”, señaló el ministro. 

Actualmente funcionan nueve Mercados Campesinos de INDAP en la Región Metropolitana. De ellos, seis están en Colina, a los que se suman otros tres en las comunas de El Monte, Isla de Maipo y Lampa. En ese sentido, el secretario de Estado explicó que mientras no haya una vacuna, el riesgo de contagio no desaparecerá, por lo que hay que mantener los protocolos de seguridad. 

“El ministerio está acercando el mercado a los pequeños agricultores y formando cooperativas y asociaciones para que el propio agricultor pueda producir, procesar y vender sus productos. Una de las formas son las ferias, los mercados mayoristas y estos Mercados Campesinos. Hemos tomado todas las medidas de seguridad por lo que se ve orden, distanciamiento, no se ven aglomeraciones. Productos muy saludables a un precio justo”, señaló el titular del agro, quien estuvo acompañado por el alcalde de Colina, Mario Olavarría; el gobernador de Chacabuco, Javier Maldonado, y el seremi Agricultura, José Pedro Guilisasti.

Monitoreo producción de huevos

El ministro Walker también recorrió las instalaciones de la planta de huevos Santa Marta, en el área norte de la Región Metropolitana, para verificar el stock y analizar el alza de precios de los huevos durante la pandemia. 

“Estamos fiscalizando toda la cadena, viendo las incubadoras, la producción de huevos, cómo se calibran, todo el proceso. El problema que tiene la producción de huevos es que el concentrado es el mayor costo, la alimentación de la gallina. La soya, el maíz y otros componentes de este concentrado se importan y cómo el tipo de cambio está alto también ha aumentado el costo de producción y ha aumentado enormemente el consumo del huevo”, dijo la autoridad

Añadió que “ha crecido el consumo porque mucha gente que se alimentaba con proteína animal como las carnes rojas derivó a la proteína vegetal, legumbres y también a la proteína del huevo. Es por eso, que hemos tenido una producción estable, pero dado este enorme aumento del consumo en 70%, hemos visto que han bajado los stocks y al bajar los stocks aumentan los precios”. 

La situación de la seguridad alimentaria en las Américas y los desafíos de la cooperación técnica ante la crisis sanitaria del Covid-19 para contribuir con acceso amplio de la población a alimentos seguros y nutritivos, fueron temas centrales en el Encuentro Interamericano de la Agricultura y la Seguridad Alimentaria, en la cuadragésima reunión ordinaria del comité ejecutivo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Rebeca Grynspan, secretaria general Iberoamericana, y Cassio Luiselli, miembro del Consejo Asesor para la Seguridad Alimentaria de las Américas, se encargaron del análisis de ambos panoramas, de modo de proponer respuestas adecuadas para reforzar la cooperación entre los países y mitigar los efectos de la pandemia.

Según expresaron, para la reactivación económica y la seguridad alimentaria de Latinoamérica y el Caribe será crucial aprovechar el potencial del multilateralismo, mantener el flujo de mercancías, minimizar barreras comerciales, promover cadenas productivas con más valor agregado, mejorar la comercialización y distribución de alimentos y fortalecer la agricultura familiar.

“En esta pandemia no hemos visto las acciones contundentes que esperábamos de los órganos de más alto nivel de la política internacional”, dijo Grynspan. “Las respuestas que hemos visto al Covid-19, especialmente al principio, han sido nacionales a un problema global. Hemos dado una respuesta fragmentada, lo que muestra un debilitamiento del sistema multilateral que los países deben evitar”.

Grynspan resaltó que para solventar los problemas de desarrollo que planteó la crisis sanitaria es necesario atenderlos de manera multidimensional, con cooperación regional, trabajo en redes, uniendo capacidades y conocimientos, dando un rol protagónico a los jóvenes, buscando el progreso de las zonas rurales y urbanas, conectarlas y avanzar hacia la sostenibilidad.

“Se requiere una cooperación horizontal donde reconozcamos que ninguno de nosotros tiene las respuestas, que es en el diálogo, en el intercambio, en el respeto a la experiencia del otro, en la construcción colectiva, donde vamos a encontrar respuestas. No hay tiempo ni recursos para resolver solos los problemas”, dijo.

Paradoja por potencial productivo y pobreza

Cassio Luiselli plasmó el escenario de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe (ALC), región a la que caracterizó como la de mayor potencial agrícola y productivo del mundo, pero con dificultades por sus desigualdades, contrastes y pobreza a raíz de la mala distribución del ingreso en la mayoría de países, situación que la pandemia ha agudizado.

“Es una situación paradójica. Una región con enorme potencial, pero esencialmente los problemas de la desigualdad nos siguen frenando y generando problemas de seguridad alimentaria”, indicó el catedrático, resaltando que la región sur tiene mayor desarrollo y es la principal reserva alimentaria en el mundo, en contraste con regiones como la andina.

El experto explicó que a causa del Covid-19, el principal problema a nivel agroalimentario radica en la demanda, en la que inciden aspectos como los impactos sufridos en el mercado laboral: “No olvidemos que América Latina es un 80% urbana y lo que pasa en las ciudades es serio. La pandemia ahí ha sacado del mercado de trabajo a mucha gente que estaba en la informalidad, más o menos el 50%. La pobreza aumentó y posiblemente se dispare hasta más de 150 o 180 millones de personas”.

Luiselli dijo que para paliar los efectos de la crisis es elemental el apoyo a la agricultura familiar, con insumos como semillas, fertilizantes y acceso a créditos; reconceptualizar los sistemas alimentarios; fortalecer y dotar a las cadenas productivas de valor agregado; impulsar reformas institucionales y garantizar el comercio internacional.