Durante el último tiempo se han divulgado mucho las numerosas propiedades nutricionales de la quinua y su popularidad ha ido en aumento entre quienes optan por una dieta saludable, situación a la que un negocio de la comuna de Salamanca, en la Región de Coquimbo, le está sacando partido con una oferta de variados productos elaborados en base a este superalimento.

La necesidad por aumentar los ingresos hogareños fue una de las razones que dio vida a Tembetá, emprendimiento en el que participan el usuario del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) Carlos Kupfer, su esposa canadiense Stephanie Howe y su vecina María Meza, todos del sector San Agustín de la comuna de Salamanca.

“Yo me encargo de la materia prima y las mujeres, de dar valor agregado a este magnífico alimento. Nuestra quinua es cultivada con prácticas agroecológicas, lo que significa que está alejada de todo agente químico y es más sana y natural”, comenta Kupfer.

Entre los productos que se pueden encontrar en Tembetá hay brownies de quinua con chocolate negro y nueces y también con chocolate blanco y almendras. Cada uno tiene su nombre de fantasía: El primero es “El Negro Rico” y el segundo, “La Rucia”. A estos bizcochos se suman barritas energéticas -bautizadas “barritas de poder”-, queques y pan con una amplia variedad de semillas.

Sobre la idea de dar valor agregado a la producción de quinua, Stephanie cuenta que “la gente comenzó a degustar nuestros productos y propuso nuevas opciones para potenciar el consumo de este grano. Fue así como, para cumplir las expectativas, nacieron las elaboraciones que hoy tenemos y que estamos abiertos a aumentar, siempre poniendo por delante la calidad de nuestro trabajo”.

Carlos Kupfer agrega que la quinua es cultivada en un terreno de casi 2 hectáreas y cada cosecha -proceso donde se utiliza maquinaria especializada- fluctúa entre los 3.000 y 5.000 kilos.

Una nueva opción

La quinua es una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua, características que la hacen una buena opción de cultivo considerando las condiciones hídricas por las que atraviesa la Región de Coquimbo.

“En 2009 comenzamos con la idea de trabajar este cultivo, ya que mezcla lo novedoso, lo saludable y lo posible de sembrar acá. Actualmente los productos son comercializados en distintas ferias de la región y han tenido muy buena aceptación. La idea es seguir avanzando. Yo recientemente me acredité como usuario de INDAP y creo que ésta es una buena y nueva opción para que se abran más puertas”, detalla Carlos Kupfer.

Respecto al trabajo que realizan estos emprendedores salamanquinos, el seremi de Agricultura, Rodrigo Órdenes, dice que “es gratificante saber que, primero, hay productores que buscan rescatar un producto tan valioso como la quinua, que posee grandes beneficios para la salud, y, segundo, que le dan un valor agregado. Este tipo de iniciativas va en la línea de lo propuesto por el Presidente Piñera, de mejorar la competitividad de las pymes agrícolas, y tal como nos ha mandatado nuestra intendenta Lucía Pinto, la idea es destacar este tipo de iniciativas y buscarles mayores oportunidades de comercialización”.

La quinua -originaria principalmente de Bolivia y Perú- es considerada como uno de los alimentos más completos que existen, ya que contiene todos los aminoácidos necesarios y esenciales para el ser humano, y además cuenta con un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.

Contacto de Tembetá: +56 9 8361 8395.                                                            

Una importante inyección de recursos para el desarrollo productivo y comercial de la agricultura anunció en Temuco el Presidente Sebastián Piñera al dar a conocer el Plan Impulso Araucanía, que compromete una inversión pública de 8 mil millones de dólares en un periodo de ocho años. El mandatario destacó el enorme potencial que tiene la región “para desarrollar una agricultura moderna, sustentable y de exportación con valor agregado”.

El director nacional de INDAP, Carlos Recondo, que acompañó al Presidente en la jornada, dijo que este plan es una gran oportunidad para sacar a La Araucanía de la situación de rezago en que se encuentra. ”Adicionalmente a los presupuestos que INDAP ha focalizado para la región, se van a destinar más de 6.500 millones de pesos anuales para cumplir con el Plan Impulso Araucanía, y contemplan recursos para créditos, riego, inversiones, alianzas productivas y desarrollo rural “.

La autoridad afirmó que hay al menos seis líneas de acción comprometidas, entre las que destacan el incremento de recursos para créditos individuales o asociativos y el financiamiento para la reconversión productiva, que significan más de 5 mil millones de pesos anuales. Con estas inversiones se proyecta pasar de 15 mil a 60 mil hectáreas de plantaciones de frutales menores y hortalizas. “Lo que buscamos es desarrollar nuevos cultivos con alto valor agregado, como plantaciones de nogales, olivos, cerezos y vides, que tienen alta rentabilidad“, detalló.

Asimismo, destacó que INDAP promoverá el desarrollo de alianzas productivas, con una inyección de recursos por más de 600 millones de pesos anuales. “Éstas pueden ser a través de cooperativas propias, de organizaciones o la asociatividad entre los productores mapuche que organicen sus plantas de procesos y de comercialización. También está la posibilidad de que estas comunidades puedan trabajar y encadenarse con la empresa privada para que su producción sea procesada, comercializada o exportada, de manera que va a depender de las iniciativas que cada uno quiera adoptar“, explicó Recondo.

Otro de los ejes estratégicos será un fuerte impulso al desarrollo de obras de riego, porque sin agua no hay agricultura. Durante el período se busca pasar de 60 mil a 90 mil hectáreas bajo riego en la pequeña y mediana agricultura. Para ello, INDAP dispondrá una inversión anual que supera los 3 mil millones de pesos para la construcción de obras de riego menores, individuales o asociativas, entre otras.

Carlos Recondo informó que también se inyectarán más recursos en proyectos de inversión. “Vamos a pasar de un presupuesto de 2 mil a 5 mil millones anuales en inversión para la Región de La Araucanía”, concluyó.

Con una amplia participación -considerada histórica por los propios agricultores y agricultoras- se realizó el primer curso de “Manipulación Higiénica de Alimentos y Buenas Prácticas Manufactureras” orientado a productores de la comuna de Putre, en el marco del convenio de colaboración suscrito entre INDAP y el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) en Arica y Parinacota.

En la actividad, a cargo de la OTEC Alto Sur Capacitación, participaron los usuarios y usuarias del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) INDAP-Conadi que se ejecuta en convenio con el Municipio de Putre.

“Me pareció muy bueno el curso y estoy muy agradecida, sobre todo porque lo que aprendí puedo transmitírselo a mis hijos y a mis nietos. Lo que más me sirvió fue el tema del lavado de manos, el uso del delantal, del gorro, las maderas para picar alimentos, el uso de los cuchillos y aprender que no hay que mezclar cortadores de carnes con verduras”, dijo Sonia Gutiérrez, de Socoroma.

Manufactura y etiquetado

“Ésta ha sido una demanda muy sentida de nuestros productores y productoras, sobre todo de quienes elaboran mermeladas y procesados en las diferentes localidades de precordillera, por lo que estamos muy contentos de que se hayan entusiasmado y que, junto a sus familias, hayan participado activamente de la iniciativa”, resaltó Jean Pierre Saint-Loup, director regional (S) de INDAP.

Los participantes recibieron de forma práctica y teórica una guía para aprender el proceso que tienen que seguir para obtener la resolución sanitaria de sus productos, así como un detalle de las buenas prácticas en manufactura, envasado de alimentos e instalaciones, todo de acuerdo a los parámetros exigidos por la autoridad sanitaria.

La jornada también consideró el proceso de etiquetado de alimentos, donde los participantes aprendieron desde el uso de envases adecuados para la conservación de los productos de forma íntegra hasta la consideración de los elementos ambientales y las nuevas tendencias de consumo.

Jean Pierre Saint-Loup informó que, como parte de este trabajo colaborativo con Sence, se realizarán próximamente dos cursos orientados a jóvenes rurales usuarios y usuarias de INDAP, los que versarán sobre aplicación de plaguicidas y el uso eficiente de energías renovables.

Con la presencia del director nacional, Carlos Recondo, INDAP realizará este jueves 27 en Colchane, Región de Tarapacá, el lanzamiento del VII Congreso Mundial de la Quinua y otros Granos Andinos, actividad que se desarrollará en marzo de 2019 y que durante cuatro días reunirá a productores y exponentes de este ancestral cultivo.

El lanzamiento del congreso está programado para el mediodía del jueves en la Plaza de Armas de Colchane, actividad que marcará el inicio de la promoción y difusión del evento, que por segunda vez tiene a Tarapacá como región anfitriona (la primera fue el 2007).

Iván Cerda, director regional (s) de INDAP, informó que el encuentro reunirá a 74 conferencistas, quienes participarán en exposiciones orales, charlas plenarias y de saberes ancestrales, además de la exposición de afiches de temas relacionados a los ejes centrales del encuentro, que congregará a más de 100 participantes nacionales y extranjeros.

El congreso se realizará entre el 25 y el 28 de marzo de 2019 y girará en torno a la quinua y otros granos, como la cañihua, kiwicha o amaranto, además del tarwi, chocho o lupino, y será una ocasión para analizar y sacar conclusiones o propuestas respecto a seis ejes temáticos que son: Recursos genéticos; Tecnología de alimentos, nutrición y gastronomía; Políticas públicas; Sistemas productivos, tecnología e innovación; Comercialización y Desarrollo territorial e identidad cultural.

Con el objetivo de conocer las herramientas básicas para la elaboración y cuidado de núcleos de lombrices en el reciclaje de materia orgánica, campesinos del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) de Freirina, que ejecutan INDAP y el municipio local, participaron en una jornada de capacitación diseñada por el equipo técnico que está a su cargo.

Según los organizadores, la lombricultura es una alternativa para el reciclaje de materia orgánica de los suelos de los pequeños agricultores, ya que su incorporación mejora la composición del suelo, disminuye los costos de mantener cubiertas de nutrientes y por ende la capacidad biológica de éste, y por otro lado se trata de un abono no tóxico que protege el medioambiente.

Carmen Castillo, encargada del Prodesal de Freirina, destacó que “los abonos orgánicos no contaminan el aire, el agua y tampoco la tierra, y por consiguiente el impacto de una agricultura basada en lombrices favorece la preservación del medioambiente, produciendo alimentos sanos en toda época. Por eso propusimos, en un esfuerzo coordinado con INDAP, trabajar fuertemente en prácticas agroecológicas y sustentables, entregando habilidades y conocimientos para que los agricultores puedan garantizar la inocuidad en los que producen y venden“.

Bernardo Rojas, director (S) de INDAP Atacama, afirmó que “el desarrollo rural es uno de los ejes principales de la agenda agrícola del Presidente Piñera, porque entendemos que la ruralidad y sus habitantes son claves en el desarrollo y crecimiento del país y de la región. Entonces, como Gobierno nos estamos haciendo cargo de promover un desarrollo equilibrado entre el campo y la ciudad, donde todos tienen las mismas oportunidades de crecer y aportar“.

La autoridad dijo que esta apuesta no sólo contempla que los pequeños productores vendan más y mejor, sino que también se trata de transferirles conocimientos por parte de profesionales, lo que se suma a la capacidad y el conocimiento que ​ellos mismos tienen de su actividad.

El compost a base de lombrices se está utilizando con mayor frecuencia en el manejo integral de sistemas de producción sustentables. Esta práctica es considerada como uno de los agentes que más ayuda al proceso de reciclaje y genera un valor agregado de los recursos orgánicos del predio en el cual se aplica, recuperando su potencial productivo.

Más de 30 variedades de cultivos y una sola idea en mente, dar valor agregado a su producción, tiene la pequeña agricultora de Monte Patria María Díaz, quien cuenta que su pasión por el campo y la necesidad de financiar los estudios universitarios de sus hijos fueron los motores que la llevaron a dar vida a su emprendimiento Sendero La Higuera Wenuleufu.

“Vive la experiencia del campo a la mesa” fue el eslogan que la productora eligió para su negocio, a través del cual ha elaborado desde tradicionales hasta novedosas preparaciones con productos que solo el campo puede proveer. Actualmente tiene para ofrecer dulce de alcayota elaborado a leña, bombones y tortas de higo, una variada gama de mermeladas y el llamativo mate de pomelo, que combina las propiedades antioxidantes de la yerba mate con la vitamina C del pomelo.

Sobre la bebida típica argentina, María afirma que ésta cruzó la cordillera para instalarse en Chile, cada vez es más consumida y ella quiso aprovechar los árboles de pomelo que tiene en su predio del sector Las Higueras de Rapel para promover su consumo en la zona. “Gracias al pomelo la yerba mate se puede consumir sin aderezos y su combinación es ideal para fortalecer las defensas y también para bajar de peso”, detalla la emprendedora.

La preparación es muy simple: Se elige un pomelo de buen tamaño y en el centro se le hace un agujero suficientemente grande como para poner yerba mate. Se le vierte agua tibia en el costado vacío, se deja reposar unos instantes, se pone una bombilla inclinada en la yerba mojada y se comienza a cebar a 70 u 80 grados. También es posible consumirlo frío.

​La agricultora elabora este producto con la fruta fresca de temporada y además tiene para la venta las tradicionales calabazas, para los amantes del mate más tradicionales.

Una pasión de años

María cuenta que el amor por el campo lo heredó de su madre y su abuela. “Desde pequeña veía cómo ellas se dedicaban a trabajar la tierra. Me crié con alimentos sanos y creo que eso contribuyó a que toda mi familia fuera muy longeva. Eso mismo es lo que quiero transmitir a las nuevas generaciones”, dice esta usuaria de INDAP.

Agrega que su marido también es agricultor y que para salir adelante con Sendero La Higuera Wenuleufu se dividieron funciones, pues creen que el trabajo en equipo es esencial: “Nos apasiona lo que hacemos y nos funcionó el hecho de tener una gran variedad de productos para ofrecer, los que queremos continuar transformando en nuevas ideas”.

La agricultora cuenta desde hace seis años con paneles fotovoltaicos que le proveen de energía solar para elaborar sus preparaciones, un proyecto financiado por INDAP que le ha permitido reducir costos. La institución dependiente del Ministerio de Agricultura también la ha ayudado en el ámbito de la comercialización, invitándola a participar en ferias que se han vuelto una gran vitrina para ​​su trabajo.

Actualmente el sueño de María es poder contar con una sala de proceso, para así ir perfeccionando sus técnicas, elaborar nuevos productos y acceder a mercados mayores.

Contacto de María Díaz: +56 9 8921 4932.

A través del Programa de Desarrollo Local (Prodesal), INDAP está constantemente fortaleciendo la actividad productiva de los campesinos. En ese afán, más de 150 agricultores de las comunas de Nogales y La Calera, en la Región de Valparaíso, fueron beneficiados con la entrega del incentivo Capital de Trabajo, inversión que superó los 24 millones de pesos para la compra de insumos agrícolas y materiales de construcción.

En representación de los beneficiados tomó la palabra Daniela Tapia, productora de huevos de gallinas felices, quien dijo que el apoyo de INDAP y del equipo Prodesal ha sido fundamental en el desarrollo de sus proyectos. “Siempre han estado apoyándome, aconsejándome y capacitándome en las buenas y en las malas para que mi negocio crezca económicamente y se haga conocido, no sólo en la zona sino que en otras partes del país”, afirmó la campesina.

A la actividad asistió el gobernador de Quillota, Iván Cisternas, quien expresó que esta entrega es “muy importante para la pequeña agricultura, ya que el Prodesal es un programa que trabaja directamente con los campesinos, entonces este aporte viene a ratificar el compromiso del Presidente Piñera de mejorar la calidad de vida de todos los chilenos”.

También estuvo presente en la jornada el seremi de Agricultura, Humberto Lepe, quien afirmó que los recursos entregados permiten que los pequeños agricultores realicen su labor en mejor forma. “Como Ministerio de Agricultura estamos muy preocupados de estar cerca de los agricultores, ya que se nos viene una temporada compleja, por lo tanto los estamos invitando a que se articulen para hacer una mejor gestión de los recursos. Este fue un granito de arena para su proceso productivo, pero sabemos que van a tener que ser varios más”, expresó la autoridad.

La jefa de Fomento de INDAP Valparaíso, Clara Loyola, enfatizó que “entre las prioridades del gobierno del Presidente Piñera está el desarrollo de la pequeña agricultura, por lo tanto es muy importante que se sigan desarrollando este tipo de actividades, para que la familia rural pueda fortalecer sus emprendimientos y logre una mejor calidad de vida”.

En Nogales, 116 usuarios recibieron insumos agrícolas como fertilizantes, cubos de alfalfa, tierra de hoja, guano, semillas de flores, bulbos y hortalizas, además de materiales como, bombas de agua, mangueras, elásticos y maderas para reparación, mientras que en La Calera a 61 campesinos se les entregaron plaguicidas, cormos de gladiolos, palas, rastrillos, mallas anti heladas y alimento para ganado.

A sólo dos semanas del anuncio que hizo en Talca el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, de destinar 200 millones de pesos para ir en apoyo de las necesidades de alimentación para los animales y planteles apícolas de los pequeños agricultores afectados por la sequía y las heladas en las zonas de secano de las provincias de Talca y Curicó, la dirección del servicio de Maule finalizó con éxito la entrega de estos apoyos de emergencia.

El director regional (S) de INDAP, José Velásquez, dijo que apenas hecho el anuncio, rápidamente la institución, a través de sus agencias de área de Curicó, Licantén, Curepto, Talca, Constitución y San Clemente, realizó el proceso el administrativo correspondiente y el viernes 7 de septiembre inició en Rauco el proceso de entrega de los recursos.

“Este apoyo se tradujo en un cheque para que cada agricultor adquiera directamente los fardos de forraje o cubos de alfalfa para sus animales, que fue el principal requerimiento que recibimos, además de algunos casos de alimentación para abejas y materiales para reponer infraestructura dañada, como invernaderos. En total fueron 2.200 los pequeños agricultores beneficiados en las comunas de Rauco, Hualañé, Licantén, Empedrado, San Rafael, Pelarco, Constitución, Pencahue, San Clemente y Curepto”, informó Velásquez.

Añadió que esto es solo un apoyo para hacer frente a una situación compleja como es la falta de forraje, ya que en el contexto del cambio climático estas situaciones se están volviendo cada vez más reiteradas y es aconsejable que los agricultores planifiquen sus negocios con el apoyo de sus equipos técnicos para mantener una carga animal que esté acorde con el tamaño de su predio y la disponibilidad de alimentación. “Es importante realizar un buen manejo para que así los negocios productivos no se vean tan afectados”, apuntó.

La seremi de Agricultura Carolina Torres, destacó la rápida respuesta de INDAP ante esta situación de emergencia. “Son tiempos complicados por causa del cambio climático. Sabemos que llegó para quedarse y por eso los agricultores deben aprender a convivir con esta situación, siendo más eficientes en el uso del agua e incorporando mejor tecnología”, expresó.

Tras realizar la compra de alimentación para su ganado u otros insumos, los agricultores deben rendir con facturas estos gastos en la agencia de área de INDAP que les corresponda.

Con el propósito impulsar el desarrollo silvoagropecuario en las zonas rurales más apartadas de la Región de Los Lagos, el Ministerio de Agricultura está entregando a través de INDAP recursos de fortalecimiento productivo a pequeños agricultores del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) del territorio Patagonia Verde (provincia de Palena y comuna de Cochamó).

Las primeras inversiones fueron recibidas por 37 usuarios de INDAP de la comuna de Hualaihué, en una ceremonia efectuada en Hornopirén que contó con la asistencia del seremi de Agricultura, Juan Vicente Barrientos, y el alcalde local Freddy Ibacache, además de autoridades comunales, funcionarios y equipos técnicos de INDAP. Estos fondos permitirán la compra de maquinaria, materiales para el mejoramiento predial e insumos para proyectos productivos.

El seremi Barrientos dijo que los incentivos buscan modernizar el trabajo en el campo y  mejorar la calidad de vida de la pequeña agricultura. “Ambos desafíos son prioritarios para el Ministerio y el gobierno del Presidente Piñera”, expresó la autoridad durante la entrega de más de 31 millones de pesos en incentivos.

La pequeña agricultora Rosa Peranchiguai dijo que este aporte le permitirá mejorar su capacidad productiva y mantener su oferta de hortalizas en esa zona apartada. “Nosotros trabajamos el campo y entregamos nuestros productos en las ferias y negocios de Hornopirén y Hualaihué”, detalló.

Para el director de INDAP Los Lagos, Carlos Gómez, estos recursos tienen como gran desafío potenciar el desarrollo económico, social y tecnológico de los campesinos. “De esta manera estamos contribuyendo a tecnificar el campo y mejorar la calidad de vida de las familias”, apuntó.

Durante las próximas semanas está programada una nueva entrega de incentivos en la comuna de Cochamó, donde se beneficiará a 135 familias del programa Prodesal con más de 96 millones de pesos.