Cerca de $42 millones entregó INDAP a pequeños productores y organizaciones campesinas de la comuna de San Clemente, Región del Maule, a través de Incentivos al Fortalecimiento Productivo (IFP) para usuarios del Prodesal y proyectos de inversión del Programa de Asociatividad Económica (PAE)

En la ocasión se entregaron $10.600.000 a 14 pequeños productores del Prodesal orientados a la compra de maquinaria como motocultivadores, desgranadoras, telares y pulverizadores, mientras que cuatro grupos campesinos del PAE obtuvieron $31.718.000 para mejoras productivas.

Según explicó el director regional de INDAP, Óscar Muñoz, el programa PAE es un instrumento de fomento que permite a los agricultores organizados como cooperativas, empresas campesinas o grupos productivos acceder a incentivos no reembolsables para cofinanciar servicios en el ámbito de la gestión empresarial, desarrollo organizacional y asesoría técnica, entre otros.

El seremi de Agricultura, Luis Verdejo, expresó la satisfacción del Ministerio de Agricultura por poner a disposición de los pequeños agricultores recursos que les permitan mejorar sus negocios. “La gente del campo ha seguido trabajando y hoy recibe estos incentivos que demuestran nuestra preocupación y compromiso. Estamos contentos de entregar estos recursos, especialmente de una forma asociativa, porque los pequeños agricultores cuando se unen pueden postular a montos más importantes y hacer que su agricultura rinda más y compita mejor en los mercados”.

El gobernador de Talca, Felipe Donoso, dijo que es muy importante el trabajo que hacen INDAP y los agricultores. “La capacidad de generar asociatividad, de buscar una mejor forma de producir, de obtener mejores precios, pese a la pandemia, es lo que debemos reconocer hoy”, expresó.

Los recursos del PAE fueron para la Cooperativa Apícola El Quillay, que con el incentivo adquirirá una batea sanitizadora, un canastillo de centrifuga una envasadora, dos estanques para la miel y material genético con 100 núcleos y 100 colmenas; Artesanas Manos de Corralones, que construirá un taller, y dos grupos de productores de flores que aún no están conformados formalmente, los que adquirirán una cámara de frío cada uno.

María Francisca Hernández, florista de San Clemente que participa en el PAE junto a su hermana, dijo que “con la cámara de frío queremos mejorar la post cosecha de nuestros productos, y además recibimos una pulverizadora para acelerar el proceso en los invernaderos con nuestras astromelias, rosas ecuatorianas, gladiolos holandeses y otras flores de corte. Antes no había el calor que hay hoy en el campo con el cambio climático, entonces alargar el proceso y tener flores en una cámara de frio nos ayuda a la venta y en todo sentido”.

Una importante audiencia, compuesta por más de 70 pequeños agricultores familiares de Atacama, pudo seguir la transmisión vía online que realizó el Consejo Asesor Regional (CAR) de INDAP en el cierre de su plan de trabajo 2020. 

El evento se transmitió en simultáneo en Copiapó, Vallenar y Alto del Carmen, donde los pequeños productores, junto con plantear preguntas sobre sus problemáticas territoriales, pudieron conocer el estado de avance de los programas que INDAP lleva adelante este año y su proyección para 2021. La actividad contó con la participación de los seremis de Agricultura, Patricio Araya, y de Desarrollo Social, Luis Morales, y la directora regional de INDAP, Mariela Herrera, quienes respondieron las consultas de los asistentes. 

El seremi Patricio Araya dijo que “INDAP es uno de los pocos servicios públicos del país que cuenta con un canal en que los miembros de la sociedad civil, en este caso los agricultores, participan de la toma de decisiones en base a sus requerimientos y por esta razón, durante el actual gobierno del Presidente Piñera, ha sido un canal para avanzar en el desarrollo rural para que la brecha con las ciudades sea cada vez menor. Esta actividad nos permitió responder consultas de los agricultores y recoger sus demandas, de forma tal de trabajar en ellas y así mejorar su calidad de vida”. 

Daisy Rojas, presidenta del CAR, destacó que “nosotros somos la voz de los agricultores ante las autoridades y nuestro rol es fundamental en esta articulación con la institucionalidad. En 2019 nos desplegamos a muchos territorios, recogiendo demandas en sectores apartados como Diego de Almagro, Tierra Amarilla y Alto del Carmen, pero la pandemia nos afectó para realizar reuniones en terreno. Por eso quiero agradecer a INDAP por la oportunidad de hacer esta transmisión, ya que sabemos lo importante que estar conectados para que todos y todas sepan de las actividades que realiza el servicio, y también el apoyo recibido de los seremis de Agricultura y Desarrollo Social que nos han acompañado”.

La directora regional de INDAP, Mariela Herrera, resaltó algunos hitos que tuvo el servicio en 2020: “Aunque hemos tenido un año marcado por la pandemia, quiero destacar los aumentos en nuestro presupuesto, principalmente en los programas de Recuperación de Suelos y de Riego, en 26% y 24% por ciento, respectivamente, en comparación a 2019. Esto en buena parte se explica por la emergencia vivida por los aluviones de principios de año y por la declaración de emergencia por déficit hídrico a finales de 2019, que nos hizo reaccionar rápido y gestionar mayores recursos”.

Respecto a otros lineamientos, Herrera dijo que “en comercialización se benefició a 14 hortaliceros de Vallenar a través del Programa de Asociatividad Económica (PAE), los que se suman a cuatro usuarios que participan desde al año pasado en Copiapó. Esto busca fortalecer a los agricultores con asesoría y articulando inversiones para que puedan concretar a futuro ventas con Gendarmería y Junaeb. También habilitamos una plataforma web para los mercados campesinos que debieron cerrar por la emergencia sanitaria, y en turismo rural concretamos una asesoría que beneficia a 20 usuarios para potenciar el Valle del Huasco, lo que se suma a la firma de un convenio con Sernatur”. 

Finalmente, la directora regional de INDAP agradeció al CAR por el diálogo permanente que se ha logrado durante este año, con foco en responder a las necesidades de la Agricultura Familiar de la región, buscando un mayor impacto productivo y mejoras en su calidad de vida".

El inicio del Programa Alimentos Ancestrales para Vivir Mejor fue el anuncio que realizó el Presidente Sebastián Piñera en su visita a la comuna de Santa Juana, en la región del Biobío. Se trata de una iniciativa, desarrollada conjuntamente por INDAP y Elige Vivir Sano, que tiene como propósito promover en la población de nuestro país el consumo de alimentos saludables que forman parte de la dieta de los pueblos originarios.

El programa elaboró un listado de productos que considera más de 85 elaboraciones que se caracterizan por sus innumerables beneficios para la salud. Piñones, digüeñes, cochayuyo y changle, por ejemplo, son preparaciones que han conformado la dieta alimenticia de los pueblos originarios. En caso de ser producidos por usuarios de INDAP que pertenezcan a alguno de los pueblos originarios, podrán acceder a un sello distintivo que certificará su elaboración por parte de campesinos, con productos locales, a baja escala y con un menor impacto ambiental. Resaltará especialmente su condición de saludables.

A partir de estas características alimentarias y nutritivas, los productos accederán a diferentes canales de comercialización como grandes cadenas de supermercados, ferias locales. Contarán además con el apoyo de los programas e instrumentos de fomento productivo que ejecuta INDAP. También se trabajará en darles visibilidad en los mercados internacionales.



Acompañado por el ministro de Agricultura, Antonio Walker y el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, el mandatario llegó hasta al predio de César Riquelme, pequeño productor agrícola de Santa Juana, en la provincia de Concepción. En diálogo con los presentes, destacó que la población nacional exhibe malos hábitos alimenticios: “casi tres de cada cuatro chilenos tienen obesidad, la mitad de los jóvenes tiene obesidad. Comer y alimentarnos en forma sana va a tener doble beneficio: uno, nuevas oportunidades para el desarrollo de la agricultura campesina; y segundo, que tengamos una vida más plena, más sana, más feliz”.

El mandatario remarcó que con el inicio del programa Alimentos Ancestrales se abre “una oportunidad para que miles y cientos de miles de pequeños productores de la Agricultura Familiar Campesina puedan producir estas maravillas. Que el changle, el merkén, el piñón, la miel, los digüeñes, el chupón y muchas cosas más, puedan llegar a la mesa de todos los hogares chilenos y, algún día, de todos los hogares del mundo. Necesitamos una vida más sana y es bueno recurrir a la sabiduría milenaria del pueblo mapuche”. 

“Estamos combinando una nueva oportunidad de desarrollo para la Agricultura Familiar Campesina y una nueva oportunidad para que todos los chilenos podamos elegir vivir más sano. Estamos muy contentos de lanzar este proyecto que representa lo mejor de nuestros pueblos originarios: su sabiduría, su cultura, su tradición. Viva la agricultura campesina, vivan los productos ancestrales del pueblo mapuche”, comentó.

Cifras entregadas por el programa Elige Vivir Sano, señalan que el 75% de los adultos de la población chilena son obesos o tienen sobrepeso; en tanto, el 52% de los escolares está en igual condición. El rescate de los productos alimenticios de nuestros pueblos originarios puede ser de utilidad para enfrentar este problema.

En ese sentido, el ministro de Agricultura, Antonio Walker destacó que “dentro de las líneas de acción que tendrá el proyecto está el crear sello productos ancestrales mapuches para usuarios de INDAP e incorporar los productos a canales de comercialización y apoyar con programas de Fomento productivo impulsados por el Minagri”, quien agregó que “este proyecto junto a Elige Vivir Sano permite lanzar estos alimentos saludables, todos productos ancestrales que  ya vamos a tener la oportunidad de consumirlos, comerlos y degustarlos”.



El director nacional de INDAP señaló que el inicio de este nuevo programa gubernamental es parte de las numerosas acciones que impulsa el gobierno en beneficio de la ciudadanía y en las que INDAP tiene un rol central. “Todos estos productos provienen fundamentalmente de la Agricultura Familiar Campesina, de los pueblos originarios, del pueblo mapuche, que históricamente los han cultivado. INDAP los ha apoyado para ir mejorando sus producciones e ir perfeccionando sus cultivos. Ahora lo que queremos es potenciar estos productos que son ancestrales, como dijo el Presidente, visibilizarlos y que puedan vincularse con el mercado. Queremos que puedan llegar a las cadenas de supermercados, a los Mercados Campesinos y otras instancias de comercialización”, expresó.

“Cada día más, la gente valora el consumo de alimentos saludables. Los productos ancestrales lo son. Vamos a seguir trabajando en este gran proyecto que hoy el Presidente ha anunciado y que va a favorecer fundamentalmente a los pueblos originarios, a la cultura mapuche, a la Agricultura Familiar Campesina. INDAP está para acompañarlos y para apoyarlos en este proyecto”, destacó Carlos Recondo.

Emilio Sepúlveda Marileo es productor de frutillas y usuario de INDAP. Comentó que paso a paso sus propósitos se van concretando: “el sueño como familia y como pueblo mapuche es entregar cosas al mercado y ofrecerle calidad; productos realmente naturales”. Al referirse al trabajo recibido desde las instituciones gubernamentales, agradeció el apoyo del Estado chileno. “INDAP nos están asesorando y apoyando. Si no tuviéramos ese pilar que es INDAP, no podríamos subsistir. Detrás de nosotros hay una familia, detrás de nosotros hay hijos que sacar adelante, que educar. Esto significa que el Estado a nosotros nos escucha y nos va asesorando con recursos”, cerró.




Para graficar de mejor manera este proyecto, INDAP montó un Mercado Campesino de INDAP con la participación de usuarios atendidos por este servicio del agro. Los productores exhibieron distintos productos y alimentos que forman parte de su dieta alimentaria: piñones y sus distintas presentaciones, papas, merkén frutillas, vinagre de manzana, café de trigo, merkén, changles, entre otros. También tomaron parte de este recorrido la ministra de ministra de Desarrollo Social y Familia, Karla Rubilar, sus pares de Interior, Rodrigo Delgado, y de Economía, Lucas Palacios, entre otras autoridades sectoriales, regionales y comunales.

A través de un seminario online desarrollado durante la tarde de este martes, INDAP y el Centro de Políticas Públicas de la Universidad Católica de Chile, presentaron los resultados del estudio Organizaciones Campesinas en Chile: Caracterización, Contribuciones y Desafíos. 

En la actividad, encabezada por el director nacional de INDAP, Carlos Recondo y por la subdirectora del Centro UC de Políticas Públicas, Carmen Vergara, se presentaron las principales conclusiones de esta investigación que buscó identificar el trabajo que realizan las organizaciones campesinas de representación nacional en los territorios en los que operan, sus principales actividades, los beneficios percibidos por sus miembros, así como los aspectos facilitadores y obstaculizadores de su quehacer. Un segundo objetivo fue identificar el uso que estas agrupaciones hacen del Programa de Gestión y Soporte Organizacional (Progyso) de INDAP.

El estudio fue ejecutado por profesores y académicos de esta unidad de investigación de la UC y consideró entrevistas a 40 dirigentes, socios e integrantes de 15 organizaciones campesinas de siete regiones de nuestro país (Coquimbo, Metropolitana O’Higgins, Ñuble, La Araucanía, Los Ríos y Aysén) que durante 2018 y 2019 recibieron recursos del Progyso. Tras su ejecución se identificaron los principales desafíos y aspectos necesarios de reforzar en la ejecución de su trabajo.; el estudio también presenta una síntesis del trabajo de las organizaciones campesinas de representación nacional y local, además de una propuesta de metas a promover y monitorear por parte de INDAP.

La investigadora a cargo de este estudio, María Paz Sagredo, presentó los aspectos metodológicos y conclusiones del trabajo. “Potenciar el buen trabajo de las organizaciones campesinas y su vinculación en actividades y políticas de desarrollo rural, contribuye a mejorar la calidad de vida y la permanencia de los habitantes de estos territorios, quienes realizan un aporte fundamental al desarrollo del país”, destacó.

Comentaron los resultados de esta investigación el ministro de Agricultura, Antonio Walker; la académica de la Escuela de Trabajo Social de la UC, Paula Miranda; el presidente del Movimiento Unitario Campesino y Etnias de Chile (Mucech), Orlando Contreras; y la presidenta de la Asociación Gremial de Mujeres de la Patagonia, Guillermina Miranda.

En opinión del director nacional de INDAP, el estudio permite enfrentar el desafío de fortalecer la relación con las Organizaciones Campesinas e Indígenas que son parte de INDAP. “Es una herramienta que contribuye a la construcción de una mirada actualizada y participativa de las organizaciones que participan en el Programa de Gestión y Soporte Organizacional, el Progyso”, señaló.

“Contar con la experiencia y el amplio reconocimiento del Centro de Políticas Públicas UC y la ejecución de un estudio participativo que integra la mirada desde los dirigentes, desde las organizaciones locales, regionales y nacionales, nos hace proyectar la tarea de profundizar la participación de la Organizaciones Campesinas e Indígenas, tanto en los espacios de la propia de la institución, como en los del ministerio de Agricultura y sus interrelaciones con entidades públicas y privadas, bajo la mirada integral de la Política Nacional de Desarrollo Rural”, dijo. Agregó que este trabajo puede ser la primera de muchas otras contribuciones que motive a otras instancias a desarrollar estudios y acciones específicas que profundicen en estas materias.



Por su parte, el ministro de Agricultura al referirse al estudio y sus conclusiones expresó que “es un tremendo aporte a la creación de políticas públicas para poder servir mucho mejor a nuestro país”. Enfatizó la importancia de las organizaciones campesinas en Chile, del trabajo de sus dirigentes en los distintos territorios rurales, donde viven poco más de cinco millones de personas.

Para Orlando Contreras, presidente de Mucech, la realización de este trabajo es una decisión acertada por parte de INDAP porque permite empatizar con el mundo rural y mostrar una realidad desconocida para muchas personas. “El gran potencial de este estudio es demostrar que estamos ahí y nos puso en perspectiva”, expresó. “El Estado genera políticas públicas y la sociedad rural necesita un canal de comunicación, un puente. Ahí las organizaciones campesinas cumplen un rol social", comentó.

Una de las conclusiones principales de esta investigación es el valor público del trabajo de las organizaciones campesinas: contribuyen desde distintas esferas al desarrollo de la ruralidad: en los ámbitos social, económico, medioambiental y de cultura e identidad rural. Además, logran canalizar información de importancia y utilidad para el mundo rural y la creación de políticas públicas adecuadas y pertinentes a su contexto, generan cohesión social en el territorio permitiendo a las comunidades una mayor capacidad de incidencia sobre sus formas de vida. Finalmente, en el contexto actual de crisis sanitaria provocada por la pandemia de COVID 19, las organizaciones campesinas han cumplido un rol clave, manteniendo la producción y contribuyendo a la seguridad alimentaria.

Con el objetivo de reforzar las medidas de autocuidado para prevenir los contagios de coronavirus, dirigentas y dirigentes campesinos del Comité de Agencia de Área (CADA) de INDAP de la comuna de Teodoro Schmidt, Región de La Araucanía, entregaron 7 kits sanitarios a pequeños agricultores y agricultoras que participan en ferias y mercados campesinos, comités y una cooperativa rural.

"La iniciativa, que forma parte del plan anual de trabajo debido a la contingencia sanitaria, beneficia directamente a más de un centenar de usuarios de INDAP y contempló la entrega de dispensadores de jabón, alcohol gel, basureros, mascarillas y bolsas biodegradables", informó la presidenta del CADA, Ruth Troncoso.

La Agrupación de Mujeres Emprendedoras La Esperanza de Hualpín y productores de ferias PDTI de Teodoro Schmidt y de Newen Zomo Mapu de Barros Arana, entre otros, agradecieron este importante aporte que les permitirá prevenir y minimizar eventuales contagios.

Como una forma de contribuir a potenciar las ventas de los pequeños productores agrícolas, INDAP Ñuble habilitó un Mercado Campesino en el Mall Arauco Chillán con la participación de 11 emprendedores de diferentes comunas de la región.

Entre los feriantes estuvo Pablo Gutiérrez, artesano chupallero de Ninhue, para quien este espacio comercial significó una gran oportunidad de comercialización. “Debido a la pandemia las ventas habían andado bastante flojas; desde el año pasado que lo veníamos pasando mal, así que estoy muy agradecido de INDAP y el mall por habernos dado esta vitrina”.

Natividad Lagos, artesana en lana de oveja de Chillán Viejo, quien ofreció vellones, pieceras, bolsos, guantes y artículos navideños, también se mostró agradecida: “creo que fue una buena iniciativa para poder vender nuestros productos. En lo personal, quedé muy satisfecha y espero que se sigan realizando estos mercados en la región”.

“Como institución estamos preocupados de buscar instancias que nos permitan visibilizar a los pequeños agricultores y mejorar su comercialización. Fue por esta razón que habilitamos este Mercado Campesino en el Mall Arauco Chillán, que permitió que 11 usuarios pudieran vender sus productos y obtener un repunte económico esta temporada”, dijo la directora regional de INDAP, Tatiana Merino Coria.

También agradeció al centro comercial, “que de forma gratuita facilitó un espacio para nuestros productores. Como INDAP, seguiremos buscando alternativas que permitan replicar instancias como ésta, que contribuyan a fomentar la comercialización de productos campesinos”.

Juan Carlos Molina, seremi de Agricultura, resaltó que, pese a la crisis sanitaria, la actividad en el campo no ha parado, y valoró el trabajo de INDAP para mejorar los ingresos de sus usuarios. “Nos sentimos orgullos y contentos de ir, paso a paso, retomando el trabajo para que nuestros pequeños productores lleguen con sus diferentes productos a la comunidad y así mejoren su calidad de vida”.

El center manager de Mall Arauco Chillán, Christian Fernández, manifestó que “nuestro centro comercial entiende el impacto que la pandemia ha tenido en todos los sectores económicos, por lo que nos parece prioritario apoyar el sector rural y campesino de nuestra zona, brindando una vitrina para que pueda mostrar y vender sus productos. Quedamos muy contentos de haber podido continuar con esta relación con INDAP, la que nos permitió acercar a nuestros clientes los productos campesinos más típicos de Ñuble”.

El uso de tecnología en el sector agropecuario hoy es una necesidad, por el ahorro de tiempo, la reducción del trabajo físico y el aumento de la producción. Con ese objetivo, INDAP benefició con motocultivadores, chipeadoras, pulverizadoras de carretilla, motoimplemento y centrifuga eléctrica, entre otras maquinarias agrícolas, a 13 usuarios de los programas PADIS y Prodesal de Salamanca.

La inversión ascendió a $15 millones y fue financiada a través de Incentivos al Fortalecimiento Productivo (IFP). Según el director de INDAP Coquimbo, José Sepúlveda, esta medida refleja que la institución acompaña el desarrollo de los agricultores. “Como dice nuestro ministro de Agricultura, Antonio Walker, la agricultura no puede parar e INDAP tampoco lo hará”, dijo.

Uno de los beneficiados fue Gumercindo Segura, quien agradeció la entrega de herramientas para fortalecer su labor. “Me beneficié con una pulverizadora y me siento feliz y contento por el apoyo de INDAP y del programa Prodesal, sin ellos los campesinos prácticamente no podríamos surgir”, expresó.

“El campo no ha parado y eso se reconoce y se valora, por eso debemos seguir apoyándolo, tanto con INDAP y con la Comisión Nacional de Riego (CNR), y no solo los servicios del agro, sino también otros ministerios. Éste es un trabajo en conjunto, porque sacar adelante al mundo rural se logra en equipo”, enfatizó el seremi de Agricultura, Rodrigo Órdenes.

El alcalde de Salamanca, Fernando Gallardo, dijo que “estamos muy contentos de entregar este aporte, que es muy beneficioso, porque sin este tipo de ayuda es muy difícil que los campesinos puedan seguir produciendo en forma óptima. Esperamos seguir trabajando con nuestro equipo técnico, que ha hecho un muy buen trabajo”.

A través de esta iniciativa se busca fortalecer a las empresas familiares rurales, modernizando e innovando sus procesos productivos, tal como señala el programa de gobierno del Presidente Piñera. En ese sentido, el gobernador de Choapa, Juan Pablo Gálvez, indicó que esta ayuda llega a facilitar la vida de los campesinos, porque “son personas de esfuerzo que requieren un apoyo para seguir saliendo adelante”.

Por estar la comuna en Fase 4, la entrega de maquinaria agrícola se realizó con una actividad en terreno que contó con todos los protocolos sanitarios indicados por el Ministerio de Salud.

A estos 13 productores que recibieron maquinaria se suman otros 86 productores beneficiados con el IFP en Salamanca, lo que suma una inversión total cercana a los $100 millones de parte de INDAP.

El secado es un método de conservación de alimentos que ha sido practicado desde la antigüedad. Se trata de un proceso en el cual se elimina prácticamente la totalidad del agua de una verdura o fruta mediante el calor sin alterar sus nutrientes, vitaminas y minerales y concentrando su sabor. La deshidratación no solo es útil para alargar la vida de alimentos, sino que también facilita su almacenaje, transporte y manipulación.

Esto fue parte de lo que aprendió un grupo de jóvenes rurales de la Región de Valparaíso, usuarios INDAP, que bajo la modalidad online participaron en el Taller de Deshidratación de Alimentos impartido por la Escuela de Alimentos de la PUCV como parte de los talleres virtuales 2020 que lleva adelante la Mesa de Jóvenes de INDAP.

La actividad tuvo como objetivo orientar entregar conocimientos generales para una adecuada deshidratación de frutas y verduras y promover buenas prácticas en el acondicionamiento de las materias primas, el control de los factores de procesos, el envasado y la comprensión de los requisitos de rotulación de los productos finales elaborados.

Proyectos agrícolas

“A mí me encantó la capacitación y aprendí un montón. Como soy apicultora, tenemos árboles y perdíamos mucha fruta, entonces esta idea del taller me pareció súper buena y ya empezamos a construir un deshidratador. Con mi familia estamos entusiasmados; habíamos practicado, pero nos faltaba la parte técnica que aprendimos ahora”, comentó Natalia Sobarzo (35), de Catemu.

Wladimir Apablaza (22), de Calle Larga, afirmó que el taller le sirvió para complementar el proyecto de sustentabilidad que está llevando adelante. “Me gustó, porque me va a permitir perfeccionar el enfoque que le estoy dando a la avicultura con un proyecto de forraje verde hidropónico que apunta a lo agrosustentable. La idea es alimentar a las aves con alimento verde deshidratado en tiempos de invierno y más adelante quiero hacerlo pellet y agregarlo al alimento”, dijo.

El taller permitió conocer además los requisitos de higiene, etiquetado y uso de preservantes que se deben aplicar en la elaboración de productos deshidratados hortofrutícolas (de acuerdo a la legislación vigente), técnicas de envasado, envases apropiados y condiciones de almacenamiento, así como la línea de proceso y equipos para la elaboración de estos productos.

Asimismo, los jóvenes conocieron los tipos de deshidratación, ventajas y desventajas del proceso, características físico-químicas de las materias primas hortofrutícolas y de los alimentos finales deshidratados, entre otras materias.

“Los jóvenes están entre los lineamientos estratégicos de INDAP. Hemos focalizado recursos para apoyarlos y fortalecer sus ideas de negocio. Nuestro objetivo es que se queden en el campo y para eso estamos entregando herramientas que les permitan mejorar sus emprendimientos”, expresó el director de INDAP Valparaíso, Fernando Torregrosa.