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Comercialización y colaboración internacional: Los desafíos que deja el Congreso Mundial de la Quinua
Avanzar en estrategias que permitan mejores oportunidades de acceso a los mercados, cooperación entre los países para el intercambio técnico, conservación de recursos genéticos nativos, mejoras con pertinencia territorial y cultural, y promoción de la asociatividad entre los pequeños productores, son parte de las conclusiones centrales del VII Congreso Mundial de la Quinua y otros Granos Andinos, cuyas sesiones plenarias terminaron este miércoles en Iquique.
La capital de Tarapacá fue durante 3 días el epicentro del debate internacional sobre experiencias de cultivo de la quinua y sus desafíos, con cerca de 400 investigadores, agricultores campesinos y otros agentes de la cadena, de 22 países, los que conocieron 217 trabajos científicos presentados en ponencias orales, charlas magistrales pósters.
Organizado INDAP y ODEPA, del Ministerio de Agricultura, y la Pontifica Universidad Católica de Chile a través de su oficina QuinoaLab, el encuentro concluyó con un especial llamado a avanzar en alianzas público privadas para promover el consumo y la comercialización, con mayor sustento técnico en los procesos y respeto de las tradiciones culturales.
La actividad de clausura la encabezaron el subsecretario de Agricultura, Alfonso Vargas, y el subdirector nacional de INDAP y presidente del Comité Organizador, Luis Bravo, quienes estuvieron acompañados por el seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle; la representante de la FAO en Chile, Eve Crowley; el director regional (S) de INDAP Tarapacá, Iván Cerda, y su par de FIA, Ignacio Delfino.
Luis Bravo expuso las conclusiones y señaló que ahora se espera que estas “puedan utilizarse para propiciar un mayor consumo de quinua en nuestros hogares y en el resto del mundo, apuntando a mejorar los recursos genéticos, los sistemas productivos, la comercialización y las políticas públicas que promocionen un mayor consumo, pero con crecimiento sostenible y sustentable con el desarrollo territorial y la identidad cultural”.
La autoridad resaltó especialmente la sesión de Saberes Ancestrales, inédita en este tipo de congresos, en que los expositores fueron destacados pequeños productores de Chile, Perú y Bolivia; y la presencia de 130 usuarios de INDAP de 10 regiones invitados por este servicio para aportar con su conocimiento y adquirir nuevas herramientas para mejoras e innovación.
El subsecretario Vargas, en tanto, enfatizó que ante el plazo que fija la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que llama a reflexionar sobre cómo construir un futuro sostenible para la alimentación mundial, “la quinua está llamada a jugar un rol fundamental”. Agregó que frente a este reto de seguridad alimentaria y de preservación de la quinua “uno de los grandes protagonistas es y seguirá siendo la agricultura familiar campesina”.
COMITÉ CIENTÍFICO VALORA AVANCES
El Presidente del Comité Científico Técnico del Congreso Mundial de la Quinua, el ingeniero agrónomo, Francisco Fuentes, de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la PUC, estimó como lo más relevante “la valorización de los saberes ancestrales en toda esta cadena de valor de la quinua”. Agregó que “otra de las conclusiones fue tener más evidencia científica, la única manera para que se consolide una apertura a una mayor producción”.
La ingeniera agrónoma del Departamento de Análisis de Mercado y Política Sectorial de ODEPA, Javiera Pefaur, también parte del Comité Científico, por su parte, se declaró “muy satisfecha” del trabajo realizado en Iquique. “Creo que logramos los objetivos que nos habíamos propuesto que para mí, desde mi área de trabajo, son la comercialización y fortalecer la cadena completa. La comercialización es un tema común a todos los países y sigue siendo la piedra de tope. Es un gran desafío como gobierno y como Mesa de la Quinua”, apuntó.
PREMIO A PRESENTACIONES DESTACADAS Y PRÓXIMA SEDE
La clausura consideró también el reconocimiento a los investigadores por sus presentaciones orales y por los posters con resúmenes de trabajos que se exhibieron. En el primer caso fue galardonada Gabriela Alandia Robles, de la Universidad de Copenhague, y en el segundo la gráfica de Carla Colque, de Bolivia, referida a enfermedades por hongos.
En esta clausura de la etapa de charlas de este encuentro también se dio a conocer la sede de la octava versión del Congreso Mundial de la Quinua, la que corresponderá a Bolivia. Edgar Solís, director general ejecutivo del Centro internacional de la Quinua en ese país, aseveró que reciben esta designación “con profunda responsabilidad. Estos eventos son muy importantes para el desarrollo del grano e ir identificando las debilidades técnicas. Esperemos que la participación también sea masiva, pues queremos invitar a países de los 5 continentes para que el 2021 debatamos y analicemos los avances en el tema de la quinua”.
El congreso termina este jueves con un Día de Campo en que los asistentes visitarán predios ejemplares de pequeños productores en las comunas de Huara y Colchane.
MÁS INFORMACIÓN EN LA WEB OFICIAL WWW.CONGRESOMUNDIALQUINUA.CL
Agricultores campesinos expusieron como Saberes Ancestrales en Congreso Mundial de la Quinua
Experiencias exitosas y conocimiento heredado a través de varias generaciones, conocieron los asistentes en la segunda jornada del VII Congreso Mundial de la Quinua y otros Granos Andinos durante uno de los bloques más esperados del encuentro, el de Saberes Ancestrales, que congregó a cerca de 400 asistentes en el Centro de Convenciones del Hotel Gavina en Iquique.
La sección, inédita en este tipo de congresos, puso como protagonistas de las exposiciones plenarias a un selecto grupo de pequeños productores de quinua que destacan por mantener cultivos tradicionales o por experiencias de innovación, provenientes de Tarapacá, Valparaíso, La Araucanía y Chiloé, además de campesinos de Perú y Bolivia.
COMERCIALIZACIÓN E INNOVACIÓN EN VALPARAÍSO
El primero en exponer fue Jesús Bazaez, más conocido como “El rey de la Quinoa”, del sector Las Salinas, en Petorca (Valparaíso), quien compartió su historia de reinvención en la agricultura en que, debido a la crisis hídrica en el sector, dejó los cultivos habituales de hortalizas para iniciar una aventura en la producción de quinua, grano andino que solo necesita dos riegos durante todo su proceso.
En esta nueva faceta, con el apoyo de su familia, avanzó en una línea gastronómica, un servicio de banquetería con diversas preparaciones que denominó “quinua break” y en la creación de una cerveza que ahora tiene en etapa de prueba en los tipos lager y negra, además de barras energéticas, todo con un cuidado trabajo de etiquetas y marca, y con promoción en medios de comunicación.
EXPERIENCIA EN BOLIVIA
El segundo turno fue el de la agrónoma boliviana Dora Tambo, quien llegó desde La Paz, para compartir los saberes heredados de sus padres y abuelos, en una de las presentaciones que mayor interés generó.
La profesional que mantiene cultivos con sus padres, enfatizó el valor de la innovación tecnológica junto con el conocimiento que viene legado a través de las generaciones. De esta manera comentó sobre los bioindicadores como las yerbas, luna y presencia de insectos, invitando a los agricultores a no tener miedo de comunicarse y preguntar sobre las cosechas a los seres vivos de cada territorio.
QUINUA AUSTRAL
Luego fue el turno de Cecilia Guineo, campesina huilliche de la región de Los Lagos, quien forma parte de la Asociación Gremial Chiloé Orgánico. La productora chilota compartió algunas de las prácticas de los miembros de esta agrupación, como el uso de abonos preparados por ellos y el combate de plagas como pulgones y cuncunas con métodos naturales. Para los tiempos de siembra y cosecha se basan en el calendario lunar y prefieren usar la echona en vez de incorporar maquinaria durante la cosecha.
REPRESENTACIÓN DE TARAPACÁ
La Región de Tarapacá tuvo a 3 representantes durante esta sección. El primero fue Ceferino Choque, de Central Citani, Colchane. El ex dirigente comentó cómo junto a esposa desarrollaron un tratamiento para semillas de quinua con cenizas de llareta. Asimismo compartió sus experiencias en la elaboración de biorepelentes con base en yerbas altiplánicas como ñaca tula y umatula, además del ajo.
Desde Cariquima expuso el matrimonio que representan Elena Mamani y Antonio Moscoso, vívidos rescatadores de la cultura aymara. En su presentación en esa lengua y en español, tuvieron una excelente recepción del público, que escuchó con atención el relato sobre su trabajo orgánico, en que destacaron que su sello es un gran amor y respeto por la tierra.
Moscoso es historiador autodidacta y educador tradicional aymara, mientras que Elena es una cultora y hablante aymara. Ambos enfatizaron que ese pueblo “todo lo ve con vida, por eso no erosiona su tierra con facilidad”, remarcó.
QUINUA MAPUCHE
El pueblo mapuche también tuvo representación con Gabriel Curilef, productor de la región de La Araucanía y técnico de la Corporación de Desarrollo Kom Kelluhayin (“todos nos ayudamos”, en mapuzungun), quien se dedica al cultivo de este grano estrella con manejo tradicional.
El agricultor comentó que junto a su familia conformaron la cooperativa We Mapu, con la que procuran recuperar semillas y están fuertemente marcados por un sello ético de calidad. “Mantenemos los conocimiento tradicionales, respetamos los ciclos naturales e incorporamos nuevas tecnologías, pero aseguramos un alimento sano. Yo doy mi palabra que la quinua que vendemos no contiene químicos”, resaltó.
AGRICULTURA COMUNITARIA EN PUNO
Cerró la jornada el agricultor Wuilber Machaca, proveniente de la zona de Ilave, en Puno, Perú, quien transmitió detalles de las prácticas para producción de quinua en el lago Titicaca y reforzó la necesidad de poner atención a los bioindicadores, como las manchas en los huevos del Leque Leque (ave andina) o la Kota, similar a la llareta, que augura buena producción cuando florece de forma tupida.
De igual manera mencionó que en su comunidad de Huancami, siguen el ciclo cósmico para el cultivo e hizo un llamado a potenciar lo que denominó la “agricultura familiar comunal” como la mejor forma de salir adelante en los proyectos, trabajando por los desafíos y ayudándose en las dificultades.
El Congreso Mundial de la Quinua y otros Granos Andinos es organizado por INDAP y ODEPA del Ministerio de Agricultura, y la Pontificia Universidad Católica de Chile a través de su oficina QuinoaLab. Continúa este miércoles 27 con la clausura de las sesiones de discusión en Iquique y culmina el jueves 28, con un Día de Campo, donde los asistentes visitarán parcelas demostrativas de quinua tradicional y con incorporación de tecnología en Huara y Colchane.
Atrapaniebla: Crearon cerveza con agua de la camanchaca y ahora sueñan con fabricar un vino
La innovación presente en el emprendimiento familiar Atrapaniebla es innegable. Fabricar la única cerveza artesanal del mundo con agua extraída de la camanchaca, la llamada “niebla del desierto”, es motivo de elogio. Sin embargo, este proyecto nacido en el secano costanero de la Provincia de Limarí tiene todavía mucho por ofrecer.
Siete años han pasado desde que los hermanos Miguel (34) y Marco (31) Carcuro se trasladaron desde la comuna de La Serena a la Comunidad Agrícola de Peñablanca, en Ovalle, para dar vida a su negocio. A partir de ahí los reconocimientos fueron múltiples: En 2013 obtuvieron el premio a la pyme más exitosa de la Región de Coquimbo, en 2015 fueron distinguidos por el público de la Expo Milán como la bebida más popular, en 2016 la variedad Brown Ale fue elegida la mejor en su tipo y ese mismo año fueron destacados por las cadenas de TV estadounidenses CBS y CNN.
Actualmente la empresa cuenta con cuatro sistemas de atrapanieblas que cosechan agua de las nubes provenientes del Océano Pacífico. Esta infraestructura, según comenta Miguel, usuario de INDAP, permite juntar el recurso hídrico para dar origen a sus dos variedades de cerveza, Scottish Ale y Brown Ale, las que comercializan en pubs, restoranes y casinos ubicados entre Santiago y San Pedro de Atacama.
- ¿Cómo surgió esta idea de crear cerveza a base de agua de niebla?
- Nosotros somos ingenieros agrónomos y cuando nos titulamos salimos a buscar trabajo, pero no encontramos, así que decidimos emprender en este rubro. Investigando leí que la dureza del agua afectaba la calidad de la cerveza y a partir de eso buscamos una fuente de agua blanda, como la camanchaca, para así poder competir con las cervezas del sur, que siempre se jactan de tener buen agua.
- ¿Cómo se llegó a la conclusión de que la localidad de Peñablanca era el lugar idóneo para desarrollar el proyecto?
- En el período en que estudiábamos teníamos salidas a terreno, en las cuales pudimos conocer las ventajas y desventajas de las comunidades agrícolas. Acá en Peñablanca la ventaja es la extensión del terreno y los variados microclimas que posee. Nuestros atrapanieblas están ubicados en la Reserva Ecológica Cerro Grande, que tiene un clima similar al que existe en el Parque Nacional Fray Jorge.
Se destaca la contribución social que realiza la empresa, poniendo en valor a la Comunidad Agrícola de Peñablanca y dando trabajo a muchos de los comuneros participantes de la asociación.
- ¿Cuáles son las proyecciones que tiene hoy Atrapaniebla?
- Queremos elaborar vino y comercializarlo de forma diferente, como en máquinas de schop. Creo que al vino le falta una forma entretenida de venderse, algo más agradable para el consumidor. Y como participamos en ferias, sería bueno presentarlo en esas instancias.
Acerca del apoyo que ha recibido su emprendimiento de parte de INDAP, Carcuro dice que “hemos contratado créditos, los cuales son mucho más convenientes que los de los bancos, por su tasa de interés. Con este método financiero hemos logrado abastecernos de diferentes herramientas y maquinarias”.
“En INDAP apoyamos la innovación y la creatividad de nuestros usuarios. A través de nuestra línea de créditos hemos sido parte del proceso de crecimiento que ha tenido Atrapaniebla, una empresa del sector agrícola que nos enorgullece por la cantidad de reconocimientos que ha obtenido”, dice el director regional de la institución, José Sepúlveda.
Por su parte, el seremi de Agricultura, Rodrigo Órdenes, manifestó que “el gobierno del Presidente Piñera ha sido firme y claro en relación a mejorar la competitividad de las pymes agrícolas, y es ese tremendo potencial de Atrapaniebla lo que nos motiva a seguir con este mandato. Sin duda son un ejemplo a seguir por otros emprendedores”.
Contacto: Miguel Carcuro, +56 9 6495 4303, www.atrapaniebla.cl.
